Жаркое по-Уральски

 

Жаркое по-Уральски

Очень вкусно и очень сытно! Наваристо-нажаристо!
Самое близкое, с чем можно сравнить — это с мясной сборной солянкой, только без кислинки, присущей солянке. В общем, рекомендую смело!

Продукты:
1. Грудинка копчёная — 300 гр.
2. Свинина — 600 гр.
3. Картофель — 1 кг.
4. Лук — 200 гр.
5. Морковь — 150 гр.
6. Томатная паста — 3 ст. ложки
7. Лавровый лист — 3 шт.
8. Зелень — 1 — 2 пучка
9. Специи по вкусу
10. Соль

Как приготовить жаркое по-Уральски:

Мясо нарезать не мелкими кусочками.
Грудинку нарезать брусочками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель разрезать на 4-6 частей.
На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты.
Добавить грудинку.
Обжарить несколько минут.
Добавить мясо.
Обжарить до изменения цвета и выделения сока.
Добавить морковь, специи (у меня — чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка).
Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут.
Добавить картофель, томатную пасту.
Залить кипятком (а лучше мясным бульоном).
Все перемешать.
Довести до кипения.
Убавить до минимума огонь и тушить 45 минут
Посолить. Перемешать.
Тушить ещё 15 минут.
Добавить лавровый лист,
нарезанную зелень. Перемешать.
Выключить огонь, дать постоять под крышкой минут 5.
Как уже сказал, при подаче с подливом это жаркое напоминает солянку, но можно подать и традиционно, без подлива.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Автор: Igor Ivanov

Жаркое по-Уральски

Жаркое по-Уральски

Жаркое по-Уральски

Жаркое по-Уральски

Жаркое по-Уральски

Жаркое по-Уральски

Жаркое по-Уральски

Жаркое по-Уральски

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий