Жареные пирожки с картошкой

 

Жареные пирожки с картошкой 11

Пирожки никогда не надоедают, а уж с картошкой и подавно. Ведь они сытные, вкусные и отлично подходят, как для плотного завтрака, так и для лёгкого ужина, а в дороге так просто незаменимы!

Пирожки с картошкой — это классика домашней кухни. Очень вкусно и бюджетно. Они выручат вас в любой ситуации, семья будет сыта и довольна.

Продукты:

Для теста:

1. Мука пшеничная в/с — 500 гр.
2. Молоко (2,5%) — 1 стакан
3. Дрожжи активные (сухие) — 2,5 ч. ложки
4. Сахар — 1 ч. ложка
5. Яйца куриные — 2 шт.
6. Соль — 0.5 ч. ложки
7. Масло растительное 2–3 ст. ложки
Для начинки:

1. Картофель — 5 шт.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Соль по вкусу
4. Чёрный молотый перец по вкусу
5. Лавровый лист — 4–5 шт.
6. Молоко (2,5%) — 1 ст. ложка
7. Масло сливочное — 1 ст. ложка

Как приготовить жареные пирожки с картошкой:

Молоко нужно подогреть, но не допускайте его кипения и пригорания. Горячее молоко нам тоже не нужно, только тёплое. Проверьте температуру — окунув в молоко палец (разумеется, чистый). Добавляем в молоко сахар и, помешивая, растворяем его. Теперь можно высыпать и дрожжи, после чего снова перемешиваем смесь до тех пор, пока не появится пена.

Чтобы тесто для пирожков получилось более воздушным, муку перед приготовлением нужно просеить — так она насыщается воздухом. Итак, высыпаем муку в миску и делаем в центре небольшое углубление, куда выливаем молоко с растворёнными дрожжами и сахаром. Оставляем дрожжи бродить, чтобы они поднялись и образовали так называемую «шапочку», которая наглядно показана на фото. «Шапочка» означает, что дрожжи свежие и забродили так, что можно продолжать приготовление.

Разбиваем в стакан пару яиц, выливаем к ним растительное масло и соль. Взбиваем их венчиком или вилкой.

Выливаем взбитую смесь в миску с мукой и дрожжами и начинаем вымешивать тесто, по спирали от центра к краям. Когда образуется готовый ком, нужно отбить тесто об стол, чтобы оно стало ещё более мягким и однородным. Теперь тесто готово к раскатыванию и последующему выпеканию.

Картошку и лук нужно промыть проточной водой и очистить от кожуры, шелухи. Набираем в кастрюлю воды и выкладываем в неё картофель. Варим его как для пюре, собственно начинка из него и будет состоять. Когда вода закипит, добавим лавровый лист, чтобы придать овощу больший аромат.

Пока ждём завершения варки, мелко нашинкуем лук.

Через 20 минут после начала варки проверяйте готовность картофеля ножом или вилкой, когда клубни будут легко протыкаться, значит можно слить воду и обязательно убрать лавровый лист. Из отваренной картошки делаем пюре, добавляя молоко и сливочное масло, чтобы картошка лучше мялась, а начинка была более вкусной. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем как следует и охлаждаем. Вот и готова начинка!

Стол, или другую раскаточную поверхность, обсыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Отщипываем от кома теста небольшие шарики, которые раскатываем в лепёшки, толщиной примерно 6 миллиметров. Если любите, чтобы теста было больше, а начинки меньше — то раскатайте лепёшку потолще. В центр лепёшки выкладываем примерно 1 столовую ложку начинки, а затем сводим края и защипываем их очень аккуратно и тщательно, чтобы пироги не раскрылись.

Смазываем сковородку растительным маслом, разогреваем её и обжариваем первую партию пирожков на среднем огне, с обеих сторон. Когда образуется золотистая корочка, пирожки готовы. Можно выкладывать их шумовкой на тарелку, а на сковородку отправить следующую партию. На обжаривание одной партии пирожков у Вас уйдёт около 10 минут.

Пирожки вкуснее всего, когда они только приготовлены, поэтому созываем домочадцев к столу, наливаем молоко или чай в стаканы и подаём горячие пирожки с хрустящей корочкой. Удовольствие от обеда гарантировано!

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Источник

Жареные пирожки с картошкой 10

Жареные пирожки с картошкой 2

Жареные пирожки с картошкой 3

Жареные пирожки с картошкой 4

Жареные пирожки с картошкой 5

Жареные пирожки с картошкой 6

 

Жареные пирожки с картошкой 8

Жареные пирожки с картошкой 9

Жареные пирожки с картошкой 10

Жареные пирожки с картошкой 11

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.