Вареники с вёшенками

Вареники с вёшенками

Вешенки – продукт диетический (в 100 гр. всего 38 ккал), доступный, поскольку их можно купить в любом супермаркете. Из них можно приготовить массу блюд, полезных и вкусных,  порой неожиданных. Например, их можно задействовать в приготовлении вареников — в качестве начинки.

 

Продукты:

Тесто:

1. Мука пшеничная —  450 гр.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Вода горячая — 180 мл.
4. Масло сливочное, 1 ст л
5. Соль —  ½ ч. ложки

Начинка:

1. Грибы вешенки — 600 гр.
2. Луковицы — 2 шт.
3. Бульон овощной — 80 мл.
4. Масло сливочное — 1 ст. ложка
5. Листья тимьяна, свежие, несколько штук
6. Перец
7. Соль

Как приготовить вареники с грибами:

1. Вешенки моем, обсушиваем, нарезаем кубиками, некрупно. Лук режем мелкими кубиками, кладём на сковородку сливочное масло и пассеруем. Выкладываем на сковородку грибы и быстро их обжариваем, вместе с луком. Доливаем бульон, бросаем тимьян и тушим медленно, но не очень. Когда бульон выпарится, лучок должен остаться мягким. Это мы сделали начинку, и её надо охладить.

2. Теперь – тесто. Муку просеиваем, смешиваем с солью. В муку медленно вливаем горячую воду при непрерывном помешивании. Когда тесто немного остынет, вмешиваем в него масло сливочное, яйцо, кладём в миску отдохнуть на 15 минут, накрываем салфеткой или полотенцем.

3. Раскатываем из теста пласт в 2 мм толщиной, режем на квадраты. Каждый квадрат – вареник: в середину его кладётся 1 ч л начинки, края защипываются плотно.

4. Вареники варим в солёном кипятке, 3-4 минуты после всплывания. Подаём горячими, с оливковым маслом. Но холодными их тоже едят с удовольствием, вкус немного другой, но ничуть не хуже.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Вареники с вёшенками

Источник

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.