Торт «Сказка»

Торт "Сказка"

Сегодня мы хотим вам предложить рецепт торта «Сказка». Особенно это угощение оценят любители чудесного масляного крема. Именно благодаря ему легкий бисквит приобретает нежность и свой неповторимый вкус.

Продукты:

Для бисквита:

1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 180 гр.
3. Мука — 150 гр.

Для крема:

1. Желтки — 2 шт.
2. Вода комнатной температуры — 40 мл.
3. Сгущенное молоко — 240 гр.
4. Сливочное масло комнатной температуры -400 гр.
5. Какао-порошок — 50 гр.
6. Ванильная эссенция — 1 ч. ложка

Для пропитки:

1. Сахар — 100 гр.
2. Вода — 120 мл.
3. Коньяк — 1 ст. ложка

Как приготовить торт «Сказка»:

Готовим бисквит.

Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром добела.

Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

Перекладываем тесто на стандартный лист для духовки 30*40 и аккуратно разравниваем. Лист при этом нужно застелить пергаментом или силиконовым ковриком.

Отправляем лист в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10-12 минут.

Снимаем с противня, убираем пергамент, на котором пекся бисквит, сам бисквит перекладываем на свежий лист пергамента и сворачиваем в рулет (вместе с пергаментом).

Оставляем остывать.

Готовим крем.

Желток соединяем с водой и размешиваем до однородного состояния. Добавляем сгущенку и ванильную эссенцию.

Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения — если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время. При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.

Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка.

Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния. Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим сироп, хорошо взбивая после каждого добавления.

 

Намазываем на бисквит белый крем равномерным слоем.

Сворачиваем рулет.

Шоколадный крем делим пополам. Одной половиной обмазываем рулет со всех сторон.

Бока обсыпаем крошкой. Верх оставляем свободным.

Вторую половину выкладываем в кондитерский мешок. Выкладываем в виде бортика по периметру верхней части рулета. декорируем отложенным цветным кремом.

Даем торту выстояться в холодильнике 6-8 часов.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Торт "Сказка"

Источник

 

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.