Торт «Шоко-лайм»

Торт «Шоко-лайм»

 

Шоколадный ганаш и нежный лаймовый крем между бисквитными шоколадными коржами — необыкновенно вкусное сочетание! Торт «Шоко-лайм»! Угощайтесь!

Перед этим шоколадным чудом с нежнейшим лаймовым кремом устоять невозможно! Этот торт очень простой в приготовлении, легкий, ароматный, нежный, красивый и неимоверно вкусный! Выходные — отличный повод побаловать себя и близких!

Продукты:

Для бисквита:

1. Яйцо — 5 штук
2. Мука — 100 гр.
2. Какао порошок — 30 гр.
3. Сливочное масло — 50 гр.
4. Молоко — 50 мл.
5. Сахар — 140 гр.
6. Соль — 1 щепотка

Для ганаша:

1. Молоко — 125 мл.
2. Мёд — 1 ст. ложка
3. Чёрный шоколад ( 50% какао и выше ) — 220 гр.
4. Сливочное масло — 1 ст. ложка

Для крема:

1. Лайм ( понадобится выдавить 170 мл сока ) — 6 шт.
2. Желатин — 7 листиков
3. Натуральный йогурт — 500 мл.
4. Сахарная пудра — 150 гр.
5. Жирные сливки — 150 мл.

Как приготовить торт «Шоко-лайм»:

Духовку включить греться на 175 градусов. Форму застелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом.
Масло растворить в слегка тёплом молоке. Муку и какао смешать. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить молоко, муку с какао и хорошо перемешать миксером.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут.
Готовый бисквит полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. Примечание: бисквит получается невысокий.
Из одного коржа можно сделать крошку и выложить её третьим слоем в торте.

Для крема :

Замочить листики желатина в холодной воде на 10 минут. Натереть цедру с 2 лаймов, выжать сок ( 170 мл. ), добавить сахарную пудру.

Отжать желатин, добавить пару ложек лаймового сока и слегка нагреть до полного растворения желатина.
Смешать вместе растворённый желатин, лаймовый сок и йогурт.

Поставить в холодильник на 20 минут. Взбить сливки и подмешать их к начинающему застывать крему.

Для ганаша:

Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты и всыпать мелко порезанный шоколад и масло. Через 5 минут перемешать миксером массу.

Сборка торта:

Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа.
Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять. Следующий слой 1/3 крема.
Дальше: второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем.
Поставить торт минимум на 4 часа в холодильник для застывания.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...