Торт «Пралине»

Торт "Пралине" 1

Торт пралине — изысканный и вкусные десерт. Если вы задумали удивить чем-то новеньким домашних и гостей – этот именно то, что Вам нужно! Приготовьте пралине в ближайшие выходные и все будут в восторге.
Продукты:

для крема:

1. Черный шоколад — 600 гр.
2. Сахарная пудра — 450 гр.
3. Нуга (можно заменить пастой Нутелла) — 900 гр.
4. Ваниль — 3 палочки
5. Сливки жирностью 33% — 1,5 литра
6. Желтки — 7-8 шт.

для бисквита:

1. Яйца — 14 шт.
2. Сахар — 300 гр.
3. Мука — 300 гр.

для сиропа:

1. Сахар — 100 гр.
2. Коньяк — 50 мл.

Как приготовить торт «Пралине»:

Заранее приготовить крем.

Для этого смешать сливки с сахарной пудрой, добавить разрезанные вдоль палочки ванили, поставить на огонь, довести до кипения.

Палочки ванили удалить. Добавить шоколад и нугу.

Варить 10 мин. при постоянном перемешивании. Снять с огня, дать остыть. Добавить желтки, перемешать. Дать крему остыть и поставить его на 12 часов в холодильник.
Перед использованием достать крем из холодильника и взбить миксером.

Крем должен стать чуть светлее. Если крем сильно затвердел, его можно чуть — чуть подтопить на водяной бане.

Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородности.

Выложить полученное тесто тонким слоем на смазанный маслом большой противень и выпекать в духовке, разогретой до 210ºС, 3–4 мин.
Из готового бисквита вырезать коржи требуемой формы.

Бисквит можно печь в форме с высокими бортами при той же температуре, но в течение 40–60 мин. Количество и толщину коржей делайте на свое усмотрение.

Для сиропа смешать сахар со 100 мл воды.

Довести смесь до кипения, снять с огня и влить коньяк. С помощью кисточки пропитать коржи сиропом, промазать кремом.
Собрать торт, выровнять бока и верх. Охладить до затвердения крема, поставив в холодильник на 6 ч или в морозильник на 2 часа.
Готовый торт можно обтянуть сахарной пастой, марципаном, посыпать бисквитной крошкой или кокосовой стружкой, а затем украсить, как того требует ваша фантазия.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...