Торт «Прага» по старинному рецепту

Сегодня у нас старинный рецепт торта «Прага» с кремом на манке. Звучит немного странно, но вкус просто замечательный!

Обязательно попробуйте приготовить, Вы будете поражены!

Продукты:

1. Мука пшеничная — 1,5 стакана
2. Сахар — 2 стакана
3. Сметана 20%-ная — 6 ст. ложек
4. Сода — 2 чайные ложки
5. Молоко сгущенное — 6 ст. ложек
6. Какао-порошок — 7 ст. ложек
7. Масло сливочное — 300 гр.
8. Молоко — 0,6 литра
9. Крупа манная — 4 ст. ложки
10. Ванилин щепотка
11. Коньяк — 3 мл.
12. Орехи грецкие — 25 шт.
13. Яйцо куриное — 2 шт.

Как приготовить торт «Прага» по старинному рецепту:

1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.

2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистке осталось тесто, то продолжайте выпекать.

3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.

4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.

5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.

6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!

Советы:

Заранее сварите манную кашу. Вместо коньяка можно использовать ликер или водку. Какао берите не разбавленный сухим молоком.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...