Торт королей

Торт королей

Рецепт еще с тех времен, когда в стране было плохо с продуктами, но в Москве всегда были на рынке в продаже грецкие орехи, сахарный песок, масло и яйца. Больше для этого торта ничего не требовалось. Правда, нужна была сахарная пудра, которой в продаже никогда не было. Ее обычно делали сами хозяйки — мололи в кофемолке.

Интересно, что повсюду на территории бывшего СССР торт носил гордое и пафосное название — торт королей! Но в то время он действительно оправдывал свое название!

Продукты:

Для коржей:

1. Белки — 10 шт.
2. Сахарная пудра — 250 гр.
3. Грецкие орехи (очищенные) — 600 гр.
4. Крахмал — 2 ст. ложки

Для крема:

1. Желтки — 10 шт.
2. Сливочное масло — 200 гр.
3. Сахарная пудра — 150 гр.
4. Какао — 2 ст. ложки

Как приготовить торт королей:

1. Орехи слегка прижарить, следить, чтобы не пригорели. Можно оставить целыми половинками, а можно их порубить более мелкими кусочками.

2. Взбить белки с сахарной пудрой до устойчивой пены, как на безе.

3. Добавить в белковое тесто крахмал и осторожно перемешать. Потом добавить орехи.
4. Выстилаем протвинь пекарской бумагой и выливаем тесто.

5. Ставим в горячую духовку и тут же уменьшаем температуру до 180° C.

6. Выпекаем 20 — 25 мин.

Надо смотреть по цвету, должен быть темно-бежевый цвет.

7. Вынимаем противень из духовки, корж немного охлаждаем. Разрезаем сразу и кладем на решетку для дальнейшего остывания.
Pазрезаем на три части по ширине, получается три прямоугольника — 3 коржа.

Крем

1. Растереть желтки с сахарной пудрой, а потом взбить с маслом, добавив какао.

2. Можно добавить ликер или коньяк. Получается очень интересный по вкусу крем!

Собираем торт, промазав коржи и бока кремом.

1. 50г орехов, которые взяли на украшение, измельчаем в блендере и обсыпаем весь торт.

2. Украшаем, как нравится.

3. Дать пропитаться минимум 2 часа.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...