Торт «Дамский каприз»

Торт "Дамский каприз"

Удивительно нежный домашний тортик с коржами на сметанном тесте и вкусным легким кремом на сливках и вареной сгущенке.

Все коржи торта пекутся отдельно и с разными наполнителями: молотым маком, курагой, шоколадом, черносливом, изюмом или орехами. Выбор наполнителя исключительно по Вашему капризу!

Продукты:

На один корж нам понадобится

1. Яйцо — 1 шт.

2. Сахар — 120 гр.

3. Сметана — 120 гр.

4. Мука — 80 гр.

5. Крахмал — 50 гр.

6. Разрыхлитель — 1 ч. ложка

7. Какао (для шоколадных коржей) — 10 гр.

Наполнители:

1. Мелко нарезанная курага — 100 гр. — для первого коржа

2. Мак  (готовим согласно инструкции на упаковке) — 100 гр. — для второго коржа

3. Подсушенные и нарубленные орехи — 100 гр. — для третьего коржа

В качестве наполнителя вы можете брать любые продукты по своему капризу.

Для пропитки коржей:

500 гр.  сметаны смешать с сахарной пудрой (количество пудры по вкусу)

Крем:

1. Сливки жирностью 33-35% — 500 мл.

2. Вареное, сгущенное молоко — 1 банка

Как приготовить торт «Дамский каприз»:

Готовим корж.

Яйцо взбиваем с сахаром в светлую, воздушную массу.

Добавляем сметану, взбиваем.

Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

Просеиваем мучную смесь — в яичную. Перемешиваем.

Должно получиться тесто консистенции негустой сметаны.

Очень важно вмешать мучную смесь быстро, чтобы тесто не затянулось и ваш бисквит не получился плотным.

Вмешиваем наполнитель.

Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму. Разравниваем.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке 25-30 минут.

Вынимаем корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью.

Далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель.

Остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-24 часа, чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно и ушли все корочки.

Готовим крем.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.

Далее постепенно, небольшими порциями, добавляем вареную сгущенку и перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема.

Сборка торта.
Каждый корж разрезаем вдоль пополам (в результате получается 6 тонких коржей). Каждый корж смазываем сладкой сметаной, оставляем на столе на час/полтора для пропитки. Затем на коржи наносим крем.

Смазываем остатками крема бока и верх торта и украшаем торт по своему вкусу.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Автор: Анжела Сон

Торт "Дамский каприз"

Торт "Дамский каприз"

Загрузка...
Загрузка...