Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

Суп – традиционное блюдо для всех народов мира. В зависимости от ингредиентов он может быть калорийным или диетическим, легким или сытным. Это может быть постный бульон с небольшим количеством овощей, густой и наваристый борщ, или изысканный суп-пюре, тающий во рту.

Тарелочка супа согревает душу и тело, быстро утоляет чувство голода, да и на состояние здоровья это ароматное первое блюдо благотворно влияет.

 

1. Сливочный суп с рисом и грибами

Продукты:

1. Куриные крышки (или другое мясо курицы) — 4 шт.

2. Оливковое (подсолнечного) масло — 2 ст. ложки

3. Шампиньоны — 400 гр.

4. Морковь — 1 шт.

5. Лук — 1 шт.

6. Мука — 1 ст. ложка

7. Соль, черный молотый перец – по вкусу

8. Вода — 2,5 литра

9. Круглый рис (у меня – 1 чашка)

10. Сливки (сметана) — 2/3 стакана

11. Лавровый лист

12. Горсть нарезанной зелени свежей петрушки

Как приготовить сливочный суп с рисом и грибами:

Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки).

Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю.

Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте.

Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте. Приправьте суп солью и перцем. Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой. Включите режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.

2. Куриный суп с сырными рулетиками

Продукты:

1. Куриный бульон

2. Картофель — 4 шт.

3. Морковь — 1 шт.

4. Лук — 1 шт.

5. Зелень

Для сырных рулетиков:

1. Плавленный сырок — 100 гр.

2. Яйцо — 1 шт.

3. Мука — 100 гр.

4. Соль

Как приготовить куриный суп с сырными рулетиками:

В куриный бульон отправит картофель и отварить его до полуготовности. По желанию луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассировать ее на сковороде вместе с морковью. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком.

Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки. В бульон добавляем наши сырные рулетики. Варим 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассируем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления, добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.

3. Харчо

Продукты:

1. Томатная паста (протёртые томаты без шкурки) — 200 гр.

2. Лук репчатый (большой) — 2 шт.

3. Рис — 0.5 стакана

4. Говядина на косточке — 800 гр.

5. Чеснок — 2 зубка

6. Приправа для харчо

7. Аджика острая — 0,5 ч. ложки (можно сухую, по вкусу)

Как приготовить харчо:

1.Варим мясо.Закидываем его в холодную воду.Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось,нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.

2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты(у меня протёртые помидоры),нарезанный чеснок,аджику,специи и обжариваем еще минут 5 все вместе.

3.Закидываем в кастрюлю промытый рис.

4.Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой.

5. Варим ещё 5 минут. Даём немного настоятся и густой грузинский суп Харчо готов.

4. Сытный, густой, наваристый гороховый супчик с копчёностями

Продукты:

1. Копчёные свиные рёбрышки — 300 гр.

2. Варёно-копчёная свиная грудинка — 150 гр.

3. Краковская колбаса — 200 гр.

4. Колотый горох — 1 стакан

5. Лук — 2 шт.

6. Картофель — 4 шт.

7. Морковь — 1 шт.

8. Лавровый лист

9. Соль, чёрный перец по вкусу

10. Зелень (укроп, петрушка)

Как приготовить сытный, густой, наваристый гороховый супчик с копчёностями:

Для приготовления супа больше подойдет колотый горох, он варится значительно быстрее. Удалите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте вариться,доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. Варите до готовности гороха, не менее 40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы горох не пригорел.Добавляем копченые ребрышки.

Порежьте грудинку и краковскую колбасу тонкими полосками, выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь. Когда выделится некоторое количество жира и кусочки слегка обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанный лук, морковь измельчите на крупной терке, положите на сковороду и продолжайте пассировать овощи до золотистого цвета. Картофель почистить, порезать и положить в кастрюлю с горохом. Когда картофель будет почти готов, добавьте пассироваку. За несколько минут до полной готовности положите в суп лавровый лист, перец, укроп, петрушку.

5. Грибной сливочный суп

Продукты:

1. Шампиньоны — 200 гр.

2. Морковь — 1 шт.

3. Лук — 0,5 шт.

4. Картофель — 2 шт.

5. Плавленный сыр (с грибным вкусом) — 100 гр.

6. Молоко  или сливки — 100 гр.

7. Растительное масло (для жарки) — 1 ст . ложка

8. Пучок укропа

9. Соль, черный свежемолотый перец — по вкусу.

Как приготовить грибной сливочный суп:

1. Картофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить варить. Варить картофель 5-7 минут после закипания.

2. Тем временем приготовим зажарку. Для этого шампиньоны нарезать, мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной терке.

Добавить немного растительного масла и обжарить грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая их. Добавить зажарку в суп и варить его ещё 7-10 минут.

3. Добавить в суп небольшие кусочки плавленного сыра, молоко или сливки. Дать закипеть и снять с огня.

4. Добавить в суп мелко нарезанную зелень укропа, накрыть его крышкой и дать настояться не менее 10 минут.

6. Рыбный суп

Продукты:

1. Лосось — 300 гр.

2. Треска — 300 гр.

3. Булгур — 50 гр.

4. Лук-порей — 100 гр.

5. Соус бешамель — 100 гр.

6. Вода — 2 л.

7. Петрушка — 100 гр.

8. Морковь — 100 гр.

9. Лук — 100 гр.

10. Перец сладкий — 10-15 гр.

Как приготовить рыбный суп:

Нарезать лук-порей. Опустить лук в кипящий бульон. Добавить пюре из сладкого перца (сладкий перец пропустить через мясорубку, а из полученной массы выпарить жидкость до состояния густой сметаны).

Всыпать булгур. Приправить по вкусу солью и специями. Добавить соус бешамель. Хорошо перемешать.

Добавить нарезанное кубиком филе лосося. Добавить нарезанное кубиком филе трески. Варить около 10 минут. Готовый суп посыпать рубленой петрушкой.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

Загрузка...
Загрузка...