ТОП-5 лучших рецептов лепешек

ТОП-5 лучших рецептов лепешек 1

Лепешки на воде и муке на сковороде – это прекрасная замена хлебу. Главное то, что их приготовление достаточно быстрое. Кроме этого, их можно дополнить сыром, картофелем, зеленью и различными пряностями.

1. Аппетитные лепешки

Продукты:
1. Кефир — 200 гр.
2. Масло растительное — 3 ст. ложки
3. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
4. Мука — 400 гр.
5. Брынза — 400-500 гр.
6. Яйца — 1 шт.
7. Масло — 20-30 гр.

Как приготовить аппетитные лепешки:
Смешать кефир, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно добавлять муку. Замесить гладкое тесто, отставить его в сторону. Брынзу натереть на терке. Смешать с яйцом и мягким маслом. Тесто разделить на 10-12 частей. На столько же частей разделить начинку. Каждую часть теста раскатать в лепешку, диаметром 12-15 см. На середину лепешки положить начинку. Собрать края лепешки с брынзой и защипнуть их сверху. Аккуратно раскатать лепешку до размеров 12-15 см.

Выпекать без дрожжевые лепешки с брынзой можно как на сухой сковороде, так и с добавлением масла. Сначала нужно выпекать лепешки 7 минут с одной стороны. А затем еще 7 минут с другой. Бездрожжевые лепешки с брынзой готовы.

2. Картофельные треугольники

Продукты:
1. Картофель (очищенный) — 700 гр.
2. Масло сливочное — 30-40 гр. в тесто плюс масло для подачи
3. Мука пшеничная — 160 гр.
4. Соль — по вкусу
5. Масло для обжаривания

Как приготовить картофельные треугольники:
Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15 минут после закипания).Слить с готового картофеля воду и картофелемялкой размять его. Добавить в картофельное пюре масло, посолить и хорошо перемешать. Всыпать 1/3 часть муки, перемешать до однородности. Остальную муку добавлять в тесто по необходимости (чтобы тесто можно было раскатать) и по вкусу (больше — при желании получить более плотные картофельники).

Скатать тесто «колбаской», нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатать до толщины примерно 1 см и сформировать треугольники.Большую чугунную сковороду разогреть на небольшом огне и выложить на сковороду картофельные треугольники. (При желании, и если сковорода не позволяет иначе, можно обжаривать картофельники на масле.)Жарить картофельные треугольники до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 4-5 минут с каждой стороны). Подавать теплыми. Можно со сливочным маслом, а можно даже с сахаром.

3.Лепешки с колбасно-сырной начинкой

Продукты:

Для теста:
1. Мука — 2 стакана
2. Кефир — 1 стакан
3. Яйцо куриное — 1 шт.
4. Масло растительное — 5 ст. ложек
5. Соль — 0,5 ч. ложки

Начинка:
1. Сарделька — 1 шт.
2. Сыр твердый — 150 гр.
3. Яйцо куриное отварное — 1 шт.
4. Зелень укропа — 2 ст. ложки

Для жарки лепешек:
1. Растительное масло — 30 гр.

Как приготовить лепешки с колбасно-сырной начинкой:
Яйцо вбить в кефир, влить растительное масло, перемешать. Всыпать муку, соль. Перемешать вилкой. Замесить мягенькое тесто. Накрыть миску с тестом и оставить на 10-15 минут.Очистить сардельку, нарезать мелкими кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Яйцо очистить и нарезать кубиками. Укроп помыть и мелко нарезать. В миске смешать сыр, колбасу, яйцо и укроп.

Разделить тесто на кусочки размером с мандарин. Раскатать тесто тонко, как на вареники. В середину выложить 1 ст. ложку начинки. Собрать края теста вместе на верхушке лепешки и защипнуть лепешку. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лепешки швом вниз. Жарить лепешки с начинкой на среднем огне 3-4 минуты с двух сторон, до золотистого цвета.

4. Лепешки с творогом и зеленым луком

Продукты:

Для теста:
1. Мука — 2 стакана
2. Вода — 0,5 стакана
3. Масло растительное — 3 ст. ложки
4. Сода — 0,5 ч. ложки
5. Уксус — 1 ч. ложка
6. Соль — 1 ч. ложка
7. Сахар — 1 ч. ложка

Для начинки:
1. Творог — 200-300 гр. или брынза — 200-300 гр.
2. Лук зеленый — 1 пучок
3. Зелень — 1 пучок
4. Яйцо куриное — 2-3 яйца
5. Соль — по вкусу

Для жарки:
Масло растительное

Как приготовить лепешки с творогом и зеленым луком:
Отварить вкрутую куриные яйца. Охладить.Муку просеять. В миску к муке добавить соль, сахар, гашеную соду, растительное масло и теплую воду. Вымесить тесто. Оно должно быть не слишком мягким и эластичным. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Тем временем сделать начинку. Помыть и порезать мелко зеленый лук. Отмерить нужное количество творога (натереть на средней терке брынзу). Зелень помыть и мелко нарезать. Очистить и нарезать мелко яйца. В миске соединить творог ( тертую брынзу), яйца, зелень и лук. Посолить по вкусу и хорошо перемешать. Если начинка суховата, можно вбить куриное яйцо.

Тесто разделить на шарики размером с мандарин. Подсыпая муку, раскатать тонкую лепешку (как на вареники). Выложить начинку (2-3 ч. ложки). Тщательно залепить края полумесяца.Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лепешки в горячее масло. Выпекать плацинды с творогом и зеленью на среднем огне с двух сторон до румяности (2-3 минуты). Масло подливать по мере надобности.

5. Простая сырная лепешка

Продукты:
1. Сметана — 0,5-1 стакан
2. Сыр твердый — 100 гр.
3. Мука — 0,5 стакана
4. Соль — 1 щепотка
5. Итальянские травы — 0,5 ч. ложки
6. Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки
7. Масло растительное — 1 ст. ложка

Как приготовить простую сырную лепешку:
Смешать сметану с сыром. Добавить соль, перец, сушеный базилик. Добавить муку. Тщательно перемешать тесто.Смазать сковороду растительным маслом. Выложить на сковороду тесто и сформировать лепешку. Жарить сырную лепешку на сковороде на среднем огне под крышкой до румяной корочки (5-7 минут). Перевернуть и жарить сырную лепешку на сковороде под крышкой еще 5 минут.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

ТОП-5 лучших рецептов лепешек 2

ТОП-5 лучших рецептов лепешек 3

ТОП-5 лучших рецептов лепешек 4

ТОП-5 лучших рецептов лепешек 5

Загрузка...
Загрузка...