Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Фрукты — апельсины или яблоки, например, а также ягоды, мед и вообще все сладкое — традиционно хорошо сочетаются с телячьим мясом, особенно с тушеным. Для этого жаркого стоит брать хорошую телячью вырезку или в крайнем случае лопатку, и тогда за положенный час в горшочке образуется ароматное, пропитанное апельсиновым бульоном нежнейшее мясо.

Невероятная телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке.

Продукты:

1. Телятина — 300 гр.
2. Апельсины — 1 шт.
3. Стебель сельдерея — по вкусу
4. Перец болгарский красный — 1 шт.
5. Горчица дижонская — 1,5 ст. ложки
6. Перец кайенский — 1 щепотка
7. Корица — 1 щепотка
8. Сахар — 1 ст. ложка
9. Соль — по вкусу
10. Перец черный молотый — по вкусу
11. Лимоны — ½ шт.
12. Масло растительное — 1 ст. ложка
13. Рис жасминовый — 100 гр.

Как приготовить невероятную телятину с красным перцем и апельсинами в горшочке:

1. Телятину нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 см), сложить кусочки в миску и выжать сок из половинки лимона. Тщательно перемешать мясо с соком и оставить мариноваться на 30 минут.
2. Крупный апельсин разрезать на две части, отрезать один кружочек, отложить. Выжать из обеих половинок апельсина сок в небольшой сотейник, добавить сахар, довести до кипения и варить на среднем огне минут семь-десять (сироп должен немного загустеть).
3. На сковороде раскалить столовую ложку растительного масла, бросить кубики телятины и быстро обжарить со всех сторон до появления легкого румяного оттенка. В самом конце посолить и поперчить.
4. Переложить обжаренное мясо в небольшой огнеупорный глиняный горшочек. Залить телятину теплым апельсиновым сиропом.
5. Стебель сельдерея очистить острым ножиком или овощечисткой от верхнего жесткого слоя, мелко порубить и выложить сверху на мясо.
6. Красный перец нарезать полукольцами и выложить поверх сельдерея. Смазать его тонким слоем дижонской горчицы и посыпать небольшим количеством кайенского перца.
7. Сверху на перец положить отложенный кружочек апельсина (цедру с него срезать не нужно — она добавит мясу и овощам аромата), также смазать небольшим количеством горчицы и посыпать корицей.
8. Запекать телятину в разогретой до 200ºC духовке в течение часа. Готовое мясо вынуть из духовки, немного остудить и подать на стол прямо в горшочке.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Загрузка...
Загрузка...