Сырник с шоколадом

Кто-то любит уплетать их со сметаной на бабушкиной кухне. Кому-то нравится есть их с любимым вареньем.

Ну а мы предлагаем приготовить сырник с шоколадом и вишней, такой десерт усладит и Ваш взгляд и язык.

Продукты:

Крекер — 100 гр.

Сахар — 2,5 ст. ложки

Сливочное масло — 60 гр.

Вишня — 250 гр.

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Крахмал — 1 ст. л.

Вода — 2 ч. ложки

Черный шоколад — 300 гр.

Сливочный сыр — 300 гр.

Сахарная пудра — 60 гр.

Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Сливки — 1,25 литра

 

Как приготовить сырник с шоколадом:

Разогрейте духовку до 160 °С.

Смешайте сахар (1 ст. ложку) и крекеры в блендере или кухонном комбайне. У вас должна получиться мелкая крошка.

Растопите сливочное масло и добавьте в крекерную массу.

Хорошенько всё перемешайте до образования однородной массы.

Выложите эту массу в подготовленную форму и распределите по дну. Хорошенько утрамбуйте слой из крекера.

Разровняйте его с помощью столовой ложки и отправьте выпекаться на 15–20 минут. Готовая основа должна быть золотистой.

Охладите ее до комнатной температуры.

Возьмите небольшой сотейник. Смешайте в нём 1,5 ст. ложек сахара, 200 гр. свежих вишен без косточек, сок лимона и воду.

Поставьте сотейник с ингредиентами на средний огонь и подождите, пока сахар полностью растворится.

Не забывайте постоянно помешивать массу. Как только сахар растворится, добавьте крахмал и еще раз всё перемешайте.

Так смесь загустеет быстрее. Снимите сотейник с густой массой с огня и остудите.

Приготовьте начинку для сырника. Взбейте миксером сливочный сыр, ванильный экстракт и сахарную пудру до однородной массы.

Взбейте 250 мл сливок (35%-й жирности) и аккуратно введите их в сырную массу.

Добавьте к полученной сырно-сливочной массе вишни из сотейника, 150 гр. шоколада и еще раз всё перемешайте.

Возьмите основу из крекера и выложите на нее готовую начинку из сыра и вишен.

Отправьте ее в холодильник на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Приготовьте шоколадный ганаш. Поставьте 1 000 мл жирных сливок на средний огонь и доведите до кипения.

Добавьте к сливкам 150 г шоколада. Помешивайте продукты, пока шоколад не растворится полностью, и у вас получится однородная масса.

Снимите ганаш с огня, слегка охладите и залейте им сырник.

Возьмите свежие ягоды без косточек и украсьте сырник. Отправьте готовый десерт в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...