Свекольный чизкейк с форелью

Свекольный чизкейк с форелью

Попробуйте приготовить умопомрачительное и по виду, и по вкусу блюдо – свекольный чизкейк с форелью.

Оно может быть как закуской, так и вполне самостоятельным блюдом, все зависит от формата вашей трапезы. Однако при любом формате оно выглядит очень празднично, радует глаз и возбуждает не только аппетит, но и любопытство.
На первый взгляд может показаться, что приготовить этот шедевр очень сложно, но не сомневайтесь в своих силах – с ним вполне можно справиться без особых навыков и приспособлений. При приготовлении нужно использовать кулинарное кольцо, но не отказывайтесь от свекольного чизкейка, если у вас нет такого кольца. Изобретательные хозяюшки заменяют его формочками из полуторалитровых пластиковых бутылок: нужно просто разрезать бутылку на кольца нужной вам высоты – и вуаля, теперь у вас есть кулинарные кольца!

По рецепту хлеб для основы можно использовать и пшеничный, белый, и черный бородинский. Если вы – не ярый противник бородинского хлеба, настоятельно рекомендуем брать для основы именно его, он придает блюду особую изюминку и пикантность.

Свекла в этой закуске нужна по большей части для цвета, её вкус в готовом блюде очень тонкий и практически не ощущается.
Данный рецепт рассчитан на три порции. Не забудьте подобрать красивые тарелочки под чизкейки нужного размера, если собираетесь готовить их к праздничному столу.

Продукты:

1. Ржаной хлеб (бородинский) —  3 ломтика
2. Свекла — 1 шт.
3. Творожный сыр —  150 гр.
4. Сметана 20% — 100 гр.
5. Соль, кориандр —  по вкусу
6. Чеснок —  1 зубчик
7. Форель — 100 гр.
8. Желатин — 1 ч. ложка с горкой

Как приготовить свекольный чизкейк с форелью:

Для начала нужно заняться свеклой. Если есть возможность – отварить или запечь свеклу накануне, остудить и, завернув в пленку, убрать в холодильник на ночь, так она станет слаще и ярче. Нарезанную свеклу измельчить блендером или протереть через сито, добавить сыр, сметану, чеснок, взбить до состояния пюре.

Желатин развести по инструкции, нагреть, чтобы кристаллики желатина растворились, смешать с пюре, добавить соль, кориандр, еще раз тщательно перемешать.

Кулинарным кольцом или заготовкой из пластиковой бутылки вырезать кружки-основы под чизкейки из бородинского хлеба и оставить их внутри колец.

Установить кольца с хлебом на доску или тарелку, выложить в них свекольно-сырное пюре и поставить в холодильник на несколько часов.

Извлечь чизкейки из формочек, выложить на блюдца, сверху положить малосольную форель, зелень (веточки укропа или листики петрушки).

Свекольные чизкейки с форелью готовы!

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.