Суп с морепродуктами и сырными клецками

Суп с морепродуктами и сырными клецками

Давайте в выходные приготовим что- нибудь «эдакое», необычное, с изысканным вкусом. Рецепт супа с сырными клецками и морепродуктами поможет нам в этом. Итак…

Продукты:

1. Лук — 1 шт.

2. Cоль, перец, сахар

3. Свежий тимьян

4. Петрушка или базилик для украшения

5. Пармезан — 50 гр.

6. Моцарелла — 125 гр.

7. Свежий имбирь — ч. ложка

8. Яйца – 1 шт.

9. Сладкий красный перец — 2 шт.

10. Оливковое масло для жарки — 50 мл.

11. Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл.

12. Чеснок — 4 зубчика

13. Вода — 200 мл.

14. Смесь морепродуктов — 350 г

15. Две тонкие полоски апельсиновой цедры

16. Картофель — 1 шт.

17. Мука — 3 ст. ложки

18. Петрушка мелко нарезанная — 3 ст. лодки

19. Морковь — 1 шт.

Как приготовить суп с морепродуктами и сырными клецками:

Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок раздавить, морковь нарезать тонкой соломкой, картофель — тонкими ломтиками, тонко нарезать перец.

В кастрюле разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и спассеровать лук. Добавить 2 зубчика чеснока, всю морковь, картофель и сладкий перец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 минут.

Положить в кастрюлю томаты, апельсиновую цедру, мелко порезанный имбирь, добавить воду и апельсиновый сок. Посолить и поперчить. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

Из супа вынуть апельсиновую цедру, взбить блендером и протереть через сито для получения гладкой и шелковистой текстуры. Суп прогреть, но не кипятить.

Для приготовления сырных клецек необходимо: размять моцареллу вилкой, добавить тертый пармезан, яйцо, петрушку, муку и замесить крутое тесто. В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить. С помощью двух чайных ложек сформировать клецки, опустить их в кипящую воду и варить 2 минуты. Сохранить теплыми до подачи.

На предварительно разогретой сковороде обжарить морепродукты (размороженные и очищенные) с добавлением чеснока и тимьян.

В подогретые тарелки выложить морепродукты, клецки, налить пряный суп и украсить его свежей петрушкой.

 

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...