Суп с морепродуктами и сырными клецками

Суп с морепродуктами и сырными клецками

Давайте в выходные приготовим что- нибудь «эдакое», необычное, с изысканным вкусом. Рецепт супа с сырными клецками и морепродуктами поможет нам в этом. Итак…

Продукты:

1. Лук — 1 шт.
2. Cоль, перец, сахар
3. Свежий тимьян
4. Петрушка или базилик для украшения
5. Пармезан — 50 гр.
6. Моцарелла — 125 гр.
7. Свежий имбирь — ч. ложка
8. Яйца – 1 шт.
9. Сладкий красный перец — 2 шт.
10. Оливковое масло для жарки — 50 мл.
11. Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл.
12. Чеснок — 4 зубчика
13. Вода — 200 мл.
14. Смесь морепродуктов — 350 г
15. Две тонкие полоски апельсиновой цедры
16. Картофель — 1 шт.
17. Мука — 3 ст. ложки
18. Петрушка мелко нарезанная — 3 ст. лодки
19. Морковь — 1 шт.

Как приготовить суп с морепродуктами и сырными клецками:

Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок раздавить, морковь нарезать тонкой соломкой, картофель — тонкими ломтиками, тонко нарезать перец.

В кастрюле разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и спассеровать лук. Добавить 2 зубчика чеснока, всю морковь, картофель и сладкий перец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 минут.

Положить в кастрюлю томаты, апельсиновую цедру, мелко порезанный имбирь, добавить воду и апельсиновый сок. Посолить и поперчить. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

Из супа вынуть апельсиновую цедру, взбить блендером и протереть через сито для получения гладкой и шелковистой текстуры. Суп прогреть, но не кипятить.

Для приготовления сырных клецек необходимо: размять моцареллу вилкой, добавить тертый пармезан, яйцо, петрушку, муку и замесить крутое тесто. В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить. С помощью двух чайных ложек сформировать клецки, опустить их в кипящую воду и варить 2 минуты. Сохранить теплыми до подачи.

На предварительно разогретой сковороде обжарить морепродукты (размороженные и очищенные) с добавлением чеснока и тимьян.

В подогретые тарелки выложить морепродукты, клецки, налить пряный суп и украсить его свежей петрушкой.

 

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий