Соус «Бешамель»

Соус "Бешамель"

Во Франции бешамель — один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей.
Продукты:
1. Масло сливочное — 50 гр.
2. Мука — 50 гр.
3. Молоко — 2 стакана
4. Соль, перец

Как приготовить соус «Бешамель»:

1) Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого — 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
2) Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.
3) Масло нагрейте на среднем огне.
4) Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом.
5) Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
6) Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.
7) Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.
8) Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Соус "Бешамель"

Соус "Бешамель"

Соус "Бешамель"

Соус "Бешамель"

Соус "Бешамель"

Соус "Бешамель"

Соус "Бешамель"

Соус "Бешамель"

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.