Сочная запеченная говядина

Сочная запеченная говядина

Мясо, запеченное по бразильски: карнавал вкуса на Вашем праздничном столе! Блюдо улетает на глазах.

Для приготовления этого блюда идеально подойдет кострец (верхняя часть тазобедренного говяжьего отруба). Куски весом до полутора килограммов именно из этой части используются для приготовления ростбифа.

Продукты:

1. Говяжья вырезка — 700 гр.
2. Белое сухое вино — 200 мл.
3. Белый винный  уксус — 100 мл.
4. Оливковое масло — 100 мл.
5. Розмарин — 2 веточки
6. Каменная соль — 1 кг.
7. Черный перец — 5 горошин

 

Как приготовить сочную запеченную говядину:

  1. Приготовь маринад, смешав оливковое масло, белый винный уксус и вино. Добавь черный перец горошком и розмарин. Помести промытое, обсушенное и очищенное мясо в маринад минимум на 2 часа.
  2. Выложи говядину в жаропрочную форму с высокими бортами, туда же вылей часть маринада (примерно 1/4 часть). Накрой мясо большим куском пекарской бумаги так, чтобы она покрыла мясо полностью со всех сторон.
  3. На бумагу высыпь соль горкой, чтобы получилось что-то вроде крышки.
  4. Запекай говядину при 195 градусах 25–30 минут. При таких параметрах мясо получится средней степени прожарки: розоватое внутри, но без крови. Учти, что для приготовления большего куска, времени понадобится больше.

Подавай блюдо, нарезав тонкими ломтиками, в идеале с салатом из свежих овощей.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Сочная запеченная говядина

Сочная запеченная говядина

Сочная запеченная говядина

Источник

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *