Сливочно-малиновый торт-суфле

Сливочно-малиновый торт-суфле

Вкуснейшее желе, да еще на контрасте со сливочным муссом и шоколадным бисквитом…

Продукты:

Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Сахар — 60 гр.
3. Мука — 40 гр.
4. Какао-порошок — 2 ст. ложки
5. Разрыхлитель — 1/3 ч. ложки
6. Растопленное сливочное масло — 1 ст. ложка

Для белого мусса:
1. Маскарпоне — 500 гр.
2. Сливки 33% — 200 мл.
3. Сахарная пудра — 100 гр.
4. Быстрорастворимый желатин — 3 ч. ложки
5. Вода — 100 мл.
6. Сливочный ликер — 3 ст. ложки

Для малинового желе:
1. Малина — 500 гр.
2. Сахар — 4 ст. ложки
3. Вода — 100 мл.
4. Желатин — 3 ч. ложки

Для пропитки бисквита:
1. Готовый малиновый соус — 100 мл.
2. Горячая вода — 2 ст. ложки
3. Малина, мята, шоколад для украшения.

Как приготовить сливочно-малиновый торт-суфле:

1. Сначала приготовим малиновое желе. Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке. Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито. Желатин распустить прогрев в микроволновке. Очень важно не перегреть! Соединить с малиновым соком. Перелить в круглую форму диаметром 12 см. Поставить в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания.

2. Для бисквита, взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу. В последнюю очередь ввести масло. Перелить тесто в форму, диаметром 16-18 см смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить на решетке.

3. Для мусса: замочить желатин на время указанное на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером, на маленькой скорости. Желатин распустить в воде. Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с желатином. Далее, в два захода добавить оставшиеся 2/3 части.

4. Собираем торт: на дно кондитерсокого кольца выложить бискит, пропитать малиновым соусом смешанным с водой. Сверху вылить чуть меньше чем половину мусса. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса. Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь оставшийся. Поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Перед подачей вытащить из формы, украсить по вкусу.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий