Швейцарский молочный суп Soupe de Сhalet

Швейцарский молочный суп Soupe de Сhalet

Белоснежный суп, на поверхности которого искрятся маленькие капельки сливочного масла, а в глубине прячутся лапша или вермишель, рис или гречка, различные овощи или грибы, – всё это суп молочный.

Если вы считаете, что молочный суп – это простое молоко с засыпанными крупами или макаронами, вы глубоко ошибаетесь.

В весьма разнообразной швейцарской кухне главным компонентом является сыр. Молочный суп с сыром – это традиционное блюдо.

Продукты:

1. Лук — 1 шт.
2. Шпинат
3. Картошка — 50 гр.
4. Морковь — 130 гр.
5. Овощной бульон — 500 гр.
6. Сметана — 170 гр.
7. Макаронные изделия — 80 гр.
8. Сливочное масло — 50 гр. + 20 гр.
9. Твердый сыр — 150 гр.
10. Белый хлеб для гренок
11. Соль, специи.

Как приготовить швейцарский молочный суп:

Нарезаем листья шпината и репчатый лук.

Морковь и картофель режем кубиками.

Выкладываем все в глубокую кастрюлю нарезанные овощи и обжариваем их на растительном масле.

Через 3 минуты вливаем бульон, затем молоко, солим и перчим по вкусу.

Всыпаем макароны. Оставляем под крышкой томиться примерно полчаса на маленьком огне.

Непосредственно перед подачей в тарелку накладываем суп и насыпаем тертый сыр.

На минутку помещаем тарелку в микроволновку или духовку.

Из белого хлеба приготовим гренки. На стол подаем, добавив в тарелку ложку сметаны.

Можно посыпать сыром и разложить гренками и, не помещая тарелку в духовку.

В качестве специй хорошо использовать мускатный орех, сушеный или свежий укроп, перец молотый белый.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

 

Загрузка...
Загрузка...