Шифоновый бисквит с вишней

Шифоновый бисквит с вишней 10

Шифоновый бисквит имеет особую структуру — нежную, влажную, рассыпчатую и легкую. Этот бисквит отличается от обычного тем, что его не надо пропитывать и выжидать 12 часов — он настолько нежен и мягок, что приступать к приготовлению торта можно сразу, как он остынет.

Продукты:

1. Вода (бисквит) — 175 гр.
2. Мука (бисквит) — 200 гр.
3. Сахар (бисквит) — 225 гр.
4. Соль (бисквит) — 1/4 ч. ложки
5. Какао (порошок, бисквит) — 60 гр.
6. Масло подсолнечное (бисквит) — 125 мл.
7. Разрыхлитель (бисквит) — 10 гр.
8. Сода (бисквит) — 1 ч. ложка
9. Яйца куриные (бисквит) — 4 желтка + 8 белков
10. Сливки молочные (крем+ганаш) — 400 мл. — 100 мл.
11. Сахарная пудра (крем) — 150 гр.
12. Вишня (крем) — 500 гр.
13. Шоколад горький (ганаш) — 100 гр.
14. Сахар коричневый (ганаш) — 2 ст. ложки
15. Масло сливочное (ганаш) — 50 гр.

Как приготовить шифоновый бисквит с вишней:

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта. Шифоновый бисквит имеет особую структуру — нежную, влажную, рассыпчатую и легкую. Этот бисквит отличается от обычного тем, что его не надо пропитывать и выжидать 12 часов — он настолько нежен и мягок, что приступать к приготовлению торта можно сразу, как он остынет. В сочетании со сладкими молочными сливками и вишней с кислинкой получается просто взрыв вкуса! Если торт готовится не для детей, то рекомендую вишню замочить в коньке — получится еще вкуснее
Приготовить шоколадный шифоновый бисквит. В ковшик налить воду, всыпать какао и довести до кипения. Остудить.Яичные желтки взбить добела со 180 г сахара.Влить растительное масло и хорошо перемешать до однородности.В яично-масляную смесь влить остывшее какао и хорошо перемешать.

Всыпать просеянную муку с солью, содой и рахрыхлителем и перемешать до однородности.Охлажденные яичные белки взбить с оставшимися 45 г сахара до пиков.Добавлять взбитые белки в тесто частями, аккуратно помешивая.Готовое тесто влить в не смазанную!!! чашу мультиварки, установить режим «Выпечка» на 80 минут и готовить до сигнала.Испечь бисквит можно и в духовке при температуре 180 градусов 40 мин.

Тем временем замороженную вишню оставить при комнатной температуре подтаять.Готовый бисквит не пытайтесь вытащить из чаши мультиварки — вы только повредите его форму! Нужно просто перевернуть чашу с бисквитом вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Затем снять чашу. Вот и высоченный бисквит! Срезать верхушку у бисквита. Аккуратно ложкой по кругу вынуть мякоть, оставляя стенки и дно.

Мякоть бисквита порвать руками, она очень мягкая и рыхлая.Добавить вишню (несколько ягод оставить для украшения).Сливки 35% взбить до пиков с сахарной пудрой.К крошкам бисквита и вишни добавить сливки (отложить немного для украшения), перемешать.Заполнить опустошенный бисквит начинкой.
Накрыть верхушкой и убрать в холод на пару часов.Приготовить ганаш. В ковшик влить жирные сливки, добавить сахар и довести до кипения. Снять с плиты, сразу добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до однородного состояния и добавить мягкое сливочное масло, снова перемешать до однородности. Ганаш остудить.Полить торт остывшим ганашем. Убрать в холод на 30-45 мин.Украсить взбитыми сливками и ягодами.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Шифоновый бисквит с вишней 1

Шифоновый бисквит с вишней 2

Шифоновый бисквит с вишней 3

Шифоновый бисквит с вишней 4

Шифоновый бисквит с вишней 5

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.