Секреты пышного омлета

Секреты пышного омлета

Омлет – идеальное блюдо как для завтрака, так и для предобеденного перекуса или обеда. У каждой хозяйки свои секреты и тонкости приготовления этого блюда. Мы же расскажем вам о существующих правилах приготовления омлета.

Если вы хотите, чтобы омлет получился пышным и воздушным, добавьте в яично-молочную смесь немного муки – половина столовой ложки – максимум две будет в самый раз. Главное здесь – не переборщить. В противном случае омлет получится очень плотным.

Омлет будет иметь легкий сливочный привкус, если добавить в яично-молочную смесь немного сметаны.

Готовый омлет не будет падать, если вы хорошенько взобьете яйца и молоко, лучше это делать миксером. Чем тщательнее вы взобьете молоко и яйца, тем более воздушным выйдет блюдо.

Также стоит быть внимательным с количеством молока, на одно куриное яйцо берут приблизительно 1,5 ст. ложки молока. Если влить молока больше, чем нужно, в процессе приготовления омлета выделится жидкость, не совсем уместная в этом блюде.

Начинку для омлета нужно обязательно поджарить, делайте это на отдельной сковороде. Если вы добавите в омлет сырые ингредиенты, в процесс готовки из них выделится слишком много сока, и омлет будет выглядеть не очень эстетично.

Не зажаривайте лук до золотистой корочки, а слегка припустите его, чтобы он стал мягким. Ведь впоследствии вы будете его еще и запекать.

Помидоры, которые пойдут в омлет, припустите на сковороде, чтобы их них вышел весь сок. Выбирайте мясистые помидоры, обжаренные с болгарским перчиком и добавленные в омлет, они сделают блюдо еще более нежным и вкусным.

Если вы любите омлет с ветчиной или колбасой, нет нужды обжаривать их на отдельной сковороде. Для приготовления диетического блюда используют куриную грудку или отварную говядину.

По классической рецептуре первыми на раскаленную сковороду выкладывают припущенные помидоры (со сладким перчиком или без него), далее идет припущенный до мягкости лук, колбаса или мясо, яично-молочная смесь (можно добавить в нее сметаны). Все ингредиенты перемешивают, накрывают сковороду крышкой и томят блюдо на небольшом огне до полной готовности омлета. Когда схватиться верх, посыпьте омлет зеленью (можно с тертым сыром), закройте крышкой и потомите блюдо на огне еще немного.

Для приготовления омлета используют сковороду, крышка которой имеет небольшое отверстие для выхода пара. При отсутствии таковой рекомендуется прикрывать омлет, оставляя небольшую щель для выхода испаряющейся влаги.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

 

Загрузка...

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *