Самая простая и вкусная квашеная капуста

Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста. Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она — отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники.

Продукты:

Капуста белокочанная (небольшой) — 1 вилок

Морковь (крупные) — 2 шт.

Вода — 2 литра

Соль — 3 ст. ложки

Сахар — 2 ст. ложки

Зира или другие специи по вкусу

Как приготовить вкусную квашеную капусту:

Нарезаем капусту.

Натираем на крупной тёрке морковь.

Всё перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем, складываем в стеклянную банку.

Банку ставим в глубокую миску.

Готовим рассол — кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли в течении 5 минут. Остужаем  и заливаем капусту остывшим рассолом.

Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх. Банка стоит открытой 2 суток.

Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать — выпускать воздух.

Если этого не делать, капуста будет горчить.

На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.

Добавляем в капусту специи и перемешиваем.

В слитый таким образом рассол кладёте сахар — 2 ст. ложки, он быстро растворяется — и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром. .

Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник. Всё!

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...