Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

Хочу предложить вам замечательный рецепт горячей засолки сала в луковой шелухе. Он очень прост и не занимает много времени для приготовления. Сало приготовленное в луковой шелухе храниться в холодильнике.

Продукты:

1. Свиное сало, нарезанное на куски примерно с кулак
2. Вода — 7 стаканов
3. Поваренная соль, крупного помола — 1 стакан
4. Пара горстей луковой шелухи
5. Красный или черный молотый перец,
6. Чеснок — 4 — 5 зубчиков

Как приготовить сало в луковой шелухе:

Выливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и луковую шелуху.

Ставим на огонь и доводим до кипения.

Кипятим рассол 5 минут после чего добавляем в него куски сала.

Рассол должен полностью покрыть сало, для равномерного просаливания.

Кипятим сало в рассоле 20 минут. Если сало с прослойками мяса, то кипятить его нужно минут 40.

Огонь выключаем и оставляем сало в остывающем рассоле на 24 часа при комнатной температуре.

После этого достаем его из рассола и даем обсохнуть. Или обтираем бумажным полотенцем.

Натираем сало красным или черным перцем (молотым). Можно натереть продавленным чесноком, но это на любителя. Укладываем куски сала в пакеты, даем салу еще немного полежать в холодильнике можно еще сутки, а потом убираем в морозилку.

Сало получается остреньким и замечательно подходит под водочку. «Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Сало в луковой шелухе

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий