Сало «мокрого» посола горячим способом

Как засолить вкусное сало? Конечно же, мокрым  способом.

Продукты:

1. Сало — 2 кг.

Для рассола:

1. Вода — 600 мл.
2. Соль — 6 ст. ложек,
3. Душистый перец — 6 горошин
4. Чёрный перец — 6 горошин
5. Кориандр — 6 горошин
6. Лавровый лист
7. Молотый чёрный перец, молотый кориандр — по 0,5 ч. ложки

Для посыпки:

1. Сахарный песок
2. Лавровый лист
3. Чеснок

Как приготовить сало «мокрого» посола горячим способом:

Наливаем в кастрюльку воду, соль, душистый перец, чёрный перец, кориандр, лавровый лист, молотый чёрный перец и молотый кориандр.

Ставим кастрюльку на огонь.

Сало нарезаем на куски 3-4 см на 9-10 см, укладываем в банки, добавляем в каждую по 2 резанных зубчика чеснока и 1 лавровому листику.

Когда рассол закипел, аккуратно заливаем им баночки с салом и добавляем в каждую по 1 ч. ложке сахара.

Закрываем и оставляем на 2 суток.

Сливаем рассол, вытряхиваем сало из банок, просушиваем кусочки кухонными полотенцами.

Каждый кусок обкладываем ломаным лавровым листом и нарезанным чесноком, присыпаем слегка свеже-молотым чёрным перцем. Укладываем в целлофановые пакеты и убираем в морозилку.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...