Салаты по-корейски

Корейские салаты, несмотря на свою остроту и специфичность, приобрели невероятно большую популярность в разных странах мира. Их отличает приятная острота, пикантность, аппетитный аромат.
Сегодня предлагаем Вам подборку вкуснейших салатов по- корейски.

Так же предлагаем:

рецепт кальмаров по-корейски
рецепт капусты по-корейски
рецепт моркови по-корейски

1.Свекла по корейски

Продукты:

1. Свекла — 1 шт.
2. Огурец свежий — 2 шт.
3. Перец болгарский — 1 шт.
4. Чеснок — 4 зубка
5.Семя кориандра — 1 ч. ложка
6. Перец чили (сушеный, на кончике ножа)
7. Перец черный (молотый по вкусу)
8. Масло растительное — 50 мл.
9. Уксус бальзамический — 1 ст. ложка
10. Семя кунжута — 2 ч. ложка
11. Соль (по вкусу)
12. Сахар -1 ч. ложка

Как приготовить свеклу по корейски:

Овощи вымыть, высушить, нарезать тонкой соломкой. Масло раскалить. Овощи перемешать с измельченным чесноком, перцем, кориандром, добавить уксус и соль, сахар. Залить раскаленным маслом, перемешать, настаивать 30 минут. При подаче посыпать кунжутом.

2. Салат из дайкона и моркови по корейски

Продукты:

1. Морковь — 2 шт.
2. Дайкон — 0,5 шт.
3. Сладкий перец — 1 шт.
4. Кунжут — 1 ст. ложка
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Петрушка (или кинза) резаная — 1 ст. ложка
7. Перец красный молотый острый —  1/3 ч. ложки
8. Кориандр целый — 0,5 ч. ложки
9. Соль по вкусу
10. Уксус яблочный 5% — 1,5 ст. ложки
11. Масло кунжутное 5-6 капель
12. Масло растительное — 2 ст. ложки

Как приготовить салат из дайкона и моркови по корейски:

Редис и морковь очистить и натереть на «корейской» терке. Сладкий перец нарезать соломкой. Присолить и перемешать. Добавить перец, уксус, измельченный чеснок и кориандр. Перемешать и оставить на 1 час в холодильнике. Затем заправить маслом(растительным и кунжутным), добавить петрушку (или кинзу) и предварительно обжаренный кунжут. Перемешать и подавать.

3. Салат из помидор и сырых шампиньонов «Секунда»

Продукты:

1. Грибы шампиньоны — 200 гр.
2. Помидор — 2 шт.
3. Петрушка — 1 пучок

Соус:

1. Соус соевый — 50 мл.
2. Уксус бальзамический — 1 ч. ложка
3. Чеснок — 1-2 зубка
4. Семя кориандра — 0,5 ч. ложки
5. Сахар-песок — 0,5 ч. ложки
6. Перец черный, молотый — 0,5 ч. ложки
7. Масло оливковое (или растительное) — 1 ст. ложка
8. Кунжут по вкусу

Как приготовить салат из помидор и сырых шампиньонов «Секунда»:

Грибы вымыть, высушить, нарезать тонкими пластинками. Петрушку мелко нарезать и добавить к грибам. Смешать все указанные ингредиенты для соуса. Заправить грибы и петрушку. Тщательно перемешать. Дать настояться 15 минут. Помидоры нарезать тонкими дольками. Выложить к грибам, хорошо перемешать, и настаивать еще 15 минут. При подаче посыпать кунжутом.

4. Редис Дайкон «Корейские мотивы»

Продукты:

1. Редис Дайкон — 1,5 кг.
2. Чеснок — 3-4 зубка
3. Имбирь сухой — 1 ч. ложка
4. Паприка сладкая сухая — 1 ч. ложка
5. Кориандр сухой — 1 ч. ложка
6. Чили — 1 маленький стручок или сухой по вкусу
7. Соль — 0,5 ч. ложка(по вкусу)
8. Масло постное без запаха — 4-5 ст. ложек
9. Лук репчатый — 1 головка.

Как приготовить редис Дайкон «Корейские мотивы»:

Редис помыть,срезать кожуру, натереть на тёрке для корейской моркови. Натёртый редис посолить,помять,и оставить на 30 минут выйти соку (сок вылить,он не нужен) Хорошо отжать редис от собственного сока и переложить в глубокую миску,добавить порезанный чеснок и перемешать. Обжарить сухие специи на сухой сковороде,паприку,чили,кориандр,имбирь (30 секунд) переложить их к редису и перемешать. В сковороду где жарились специи добавить постное масло и обжарить в нём лук до приятного аромата (от лука нам нужен лишь аромат для масла)лук выкинуть,а маслом залить редьку, перемешать,накрыть гнётом,остудить и убрать в холодильник. Можно кушать сразу,но вкуснее когда настоится. При подаче можно посыпать свежей кинзой.

 5. Баклажаны почти по-корейски

Продукты:

1. Средний баклажан — 4 шт.
2. Сладкий перец — 2 шт.
3. Большая морковь — 1 шт.
4. Большая луковица — 1 шт.
5. Чеснок — 4 зубка
6. Молотый красный и чёрный перец
7. Укроп и петрушка
8. Кориандр потолочь — 2 ч. ложки ( или готовая смесь для корейской моркови)
9. Винный уксус (или сок лимона) — 2 ст. ложек
10. Растительное масло для жарки и заправки
11. Мёд — 1 ч. ложка
12. Соевый соус

Как приготовить баклажаны почти по-корейски:

Баклажаны вместе с кожурой порезать на длинные полоски шириной 0,5 см Пересыпать солью и убрать в холодильник минимум на ночь. Баклажаны слегка промыть и очень хорошо отжать. Обжарить на растительном масле. Выложить баклажаны в миску. Перец,морковь и лук порезать соломкой. Чеснок с зеленью растереть. Мед смешать с уксусом. Овощи положить к баклажанам. Полить уксусом, добавить кориандр или смесь,чеснок с зеленью, перец, соевый соус по вкусу и перемешать. Убрать в холодильник на сутки — не меньше,чем дольше,тем вкуснее!! Очень вкусно!

6 Салат из кольраби с экзотической ноткой

Продукты:

1. Кочанчик кольраби — 1 шт.
2. Средняя морковь — 2 шт.
3. Свежий ананас (можно заменить консервированным ананасом или яблоком) — 0,5 шт.
4. Лист салата — 3-4 шт.
5. Горсть дробленых грецких орехов

Для заправки:

1. Оливковое масло — 2 ст. ложки
2. Ананасовый сок
3. Белый винный уксус — 1 ст. ложка
4. Мед — 0,5 ч. ложки
5. Соль, смесь свежесмолотых перцев, кайенский перец на кончике ножа

Как приготовить салат из кольраби с экзотической ноткой:

Морковь почистить, кольраби освободить от листьев (можно оставить маленькие листочки в середине, они нежные, и использовать их при оформлении салата), и тоже почистить. Кольраби и морковь нарезать тонкой соломкой, ананас тонкими ломтиками, листья салата порвать руками. Приготовить заправку, смешав сок ананаса, выделившийся при нарезке, винный уксус, мед, соль, перец. Смесь слегка взбить до образования эмульсии. Если добавляете кайенский перец, то только самую малость, чтобы острота лишь угадывалась. Салат полить заправкой, посыпать слегка поджаренными грецкими орехами.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...