Салат с уткой и жареной тыквой

Салат с уткой и жареной тыквой

 

Сезон тыквы совсем уж на исходе, хотя еще у многих, есть какие-никакие запасы на балконах и погребах. Да и в магазинах, в принципе, купить тыкву не проблема. Поэтому берем и готовим этот вкусный яркий салат.

В его состав, помимо утиной грудки, жареной тыквы и помидорок черри, входит орехово-бальзамическая заправка, которая придает салату изумительный вкус.

Продукты:

на 4 порции

Для салата:

1. Филе утиной грудки с кожей — 2 шт.
2. Соль и перец по вкусу
3. Тыква — 200 гр.
4. Чеснок — 1 зубок
5. Смесь прованских трав — 1/3 ч. ложки
6. Томаты черри — 200 гр.
7. Салатный микс — 200 гр.

Для заправки:

1. Соевый соус — 25 мл.
2. Бальзамический уксус — 15 мл.
3. Растительное масло — 20 мл.
4. Сахарная пудра — 20 гр.
5. Жареный очищенный миндаль, фундук или кешью — 25 гр.
6. Чеснок — 1 зубок

Как приготовить салат с уткой и жареной тыквой:

Готовим заправку. Для этого кладем в стакан все ингредиенты.

Перемалываем  блендером.

На коже утиного филе делаем неглубокие надрезы острым ножом. Солим и перчим. На среднем огне разогреваем сухую сковороду. Кладем филе кожей вниз и жарим около 3 минут.

Затем переворачиваем, немного уменьшаем огонь и жарим еще 3-4 минуты. Снимаем со сковороды, кладем на тарелку и накрываем фольгой.

Тыкву нарезаем кубиками. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем тыкву и жарим, помешивая, 2 -3 минуты. Солим по вкусу, добавляем мелко нарубленный чеснок и прованские травы, жарим, пока тыква не дойдет до состояния аль денте.

Перекладываем тыкву на тарелку.

Помидорки черри разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Утиные филе нарезаем на тонкие ломтики поперек.

2/3 микса смешиваем с 3/4 объема заправки и кладем в тарелки. Укладываем утиное филе. томаты и тыкву. Декорируем оставшимся салатным миксом и поливаем остатками заправки.

Подаем.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Салат с уткой и жареной тыквой

Салат с уткой и жареной тыквой

Салат с уткой и жареной тыквой

Салат с уткой и жареной тыквой

Салат с уткой и жареной тыквой

Источник

Загрузка...
Загрузка...