Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

Итальянские кексы славятся во всём мире, нигде больше не готовят настолько мягкой, пышной, ароматной выпечки. Хлеб роскоши пекут и на Рождество, и на Пасху, и к любым праздничным застольям.

Рождественский кекс с сухофруктами получится отменным, если точно следовать указанному рецепту. Обратите внимание и на качество используемых продуктов!

Важный нюанс: рождественский кекс лучше готовить заранее, чтобы он постоял несколько дней и напитался ароматами сухофруктов. Спустя 2–3 дня его можно резать! Отличная идея — подарить любимым друзьям по основательному ломтю праздничного кекса, завернутого в красивую упаковку!

Продукты:

1. Мука — 800 гр.
2. Молоко- 1 стакан
3. Сахар — 1,5 стакан
4. Свежие дрожжи — 40 гр.
5. Сливочное масло — 150 гр.
6. Яйцо — 3 шт.
7. Яичный желток — 2 шт.
8. Цукаты — 2/3 стакана
9. Изюм — 150 гр.
10. Курага — 150 гр.
11. Мускатный орех — 1 ч. ложка
12. Кардамон — 0,5 ч. ложки
13. Тертая лимонная или апельсиновая цедра — 1 ст. ложка
14. Ванильный сахар — 2 пакетика

Как приготовить рождественский кекс с сухофруктами:

Разотри дрожжи с 2 ст. л. сахара. Добавь к ним 3–4 ст. л. теплого молока. Сюда же добавь 2 ст. л. муки, хорошо перемешай. Оставь массу примерно на 15 минут — до появления небольших пузырьков на ее поверхности.

Просей 2 ст. муки в миску. Вылей в муку теплое молоко, хорошо перемешай. Масса на этом этапе должна быть вязкой! Добавь к ней подготовленные дрожжи.
Заботливо размешай тесто до однородного состояния. Оставь тесто подниматься в теплом месте на 1–2 часа.

Взбей яйца в пену, добавь желтки, всё размешай и вылей в тесто. Сюда же добавь размягченное масло, нарезанное кусочками, и сахар.
Добавь еще 3 ст. муки, сахар и специи. Специй не жалей! Для аромата можно добавить 2 ст. л. коньяка или рома, это придаст кексу еще и особый вкус.
Хорошо замешанное тесто поставь на расстойку на 2 часа в теплое место.
Нарежь цукаты и сухофрукты небольшими кусочками. Если ты хочешь приготовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами, самое время добавить орешки, также нарезав их не очень крупно. Распаренный изюм — каким же аппетитным он будет в готовом тесте…
Замеси тесто еще раз. Смажь маслом форму, помести в нее тесто и оставь его подниматься в тепле еще на 1 час. Выпекай кекс при температуре 180 градусов примерно 45–50 минут.
Можно украсить рождественский кекс взбитым белком и орехами, а можно просто смазать тесто желтком, перед тем как поместить его в духовку.
Также можно растопить мармелад с небольшим количеством воды в микроволновке и украсить им кекс сверху! Будет ярко и очень необычно. Орехи и любые сухофрукты также пойдут в ход в процессе украшения!
С красным вином, горячим шоколадом, какао, кофе или чаем — с любыми напитками этот пышнейший кекс будет сочетаться отлично.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

Источник

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *