Ризотто с овощами

hTHZ_djxOoY

Ризотто — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нем встречается только в 19 веке.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис, который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. После в рис доливают бульон (мясной, овощной), и тушат при постоянном помешивании.

Затем добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты.

Продукты:

1. Круглый рис — 1 стакан

2. Морковь

3. Пара помидоров

4. Луковица

5. Долька чеснока

6. Стручковая фасоль – 150 гр.

7. Зеленый горошек – 100 гр.

8. Капуста брокколи – 150 гр.

9. Сухое белое вино – 80 гр.

10. Оливковое масло – 3 ст. ложки

11. Соль, молотый черный перец

Как приготовить ризотто с овощами:

1. У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.

2. Нашинкуем лук и положим его в разогретое оливковое масло.

3. Немного поджарим, потом раздавим ножом дольку чеснока и добавим его к луку.

4. Следом отправим мелкие кубики моркови. Затем добавим поджаренный рис.
Вольем вино и, сделав огонь посильнее, выпарим его.

5. Затем мелко нарежем помидоры, добавим их вместе с горошком в сковороду, вольем 300 мл горячей воды. Добавим соли, а также перца, тушим минут 10.

6. Высыпем стручковую фасоль. И брокколи. Готовим еще около 10 минут. Можно пробовать.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Автор Елена Григ

orVf5mUtgXM

mzjwA1p3sBg

DsUyPiD5t0Y

ZqVPdACynO0

cg4Bczkzl18

P23enuGsHqI

TJok1USMvsA

Загрузка...
Загрузка...