Рассольник по-польски

Рассольник по-польски 1

Среди самых любимых блюд в плане приготовления у хозяек числятся рассольники. И есть из-за чего!

Это горячее блюдо очень быстро готовиться, в нем много ингредиентов, что делает рассольники весьма сытными и вариантов приготовления рассольника очень много. Один из них мы сейчас вам представим – рассольник по-польски!

Продукты:

1. Бульон говяжий (с грудинки) — 2 литра
2. Картофель — 2–3 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Огурец соленый маринованный — 4 шт.
5. Мука пшеничная — 1 ст. ложка с горкой
6. Сметана — 25% 5–6 ст. ложек
7. Лук репчатый — 1 шт.
8. Рассол огуречный — 250 мл.
9. Масло сливочное — 10 гр.
10. Зелень укропа или петрушки — 200 гр.
11. Лавровый лист — 3–4 шт.
12. Соль и перец по вкусу по вкусу

Как приготовить рассольник по-польски:

Рассольник по-польски 2

Заранее приготовленный говяжий бульон ставим на маленький огонь и, пока бульон нагревается, подготавливаем овощи. Если вы не вытащили мясо, лучше это сделать сейчас. Потом будет горячим – не порежешь. Первым делом чистим картофель и нарезаем его кубиками примерно 3х3 сантиметра. Когда бульон достаточно разогрелся, сбрасываем в него картофель и принимаемся за мясо. Его нужно порезать также кубиками. В бульон с картофелем кидаем вымытые листики лавра.

Рассольник по-польски 3

Пока варится картофель, нужно успеть подготовить основную часть бульона. Мясо, порезанное кубиками, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на медленном огне. В это время нарезаем луковицу мелко-мелко и натираем морковь. Добавляем в сковороду к мясу, добавляем огня и продолжаем обжаривать до тех пор, пока морковь с луком не подрумянятся. Теперь на терке проводим огурцы на плоскую тарелку. Проверяем картофель в бульоне вилкой – проходит плотно, но картофель почти сварен, всыпаем в бульон тертые огурчики. Затем обжаренное мясом с морковью и луком. И вливаем 250 мл рассола. Тщательно перемешиваем и пробуем на соль и перец. Чего не хватает – подсыпьте.

Рассольник по-польски 4

В глубокую миску отмеряем сначала муку, затем добавляем сметану и половник бульона. Тщательно размешиваем и возвращаем в бульон. В бульоне еще раз размешиваем. Теперь накрываем крышкой и доводим до кипения на том же маленьком огне. Рассольник по-польски практически готов!

Рассольник по-польски 5

Пока рассольник доходит, промываем доску от остатков овощей, моем зелень. Ее нужно мелко нашинковать. Как только рассольник начал закипать – выключаем. Разливаем рассольник по-польски по тарелкам и присыпаем зеленью.

Вместо говяжьего бульона можно использовать овощной или грибной, тогда получиться рассольник по-польски, но вегетарианский;

К рассольнику можно подать черный свежий хлеб и чеснок;

Сметану лучше всего взять домашнюю, тогда вкус будет более насыщенным.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...