Пряный клюквенный соус

Пряный клюквенный соус

 

На дворе уже весна и даже погода подозрительно похожа на весеннюю. Но вкус у соуса, рецепт которого на повестке дня сегодня, скорее зимний — с нотками зимних глинтвейновых специй — бадьяна и гвоздики. Да и его основа — клюква — тоже зимняя ягода. Правда, это никому не помешает готовить его к мясу или птице даже летом — клюквы в заморозке продается много и везде.

Крахмал для затягивания соуса все же лучше выбрать кукурузный — он даст более приятную консистенцию и сохранит цвет более ярким.

Продукты:

на 4-6 порций

1. Клюква (замороженную можно не размораживать) — 300 гр.
2. Сахар — 60 гр.
3. Вода — 50 мл.
4. Звездочка бадьяна — 1 шт.
5. Гвоздика — 3 — 4 шт.
6. Небольшой апельсин — 1 шт.
7. Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка

Как приготовить пряный клюквенный соус:

С апельсина срезаем 3-4 полоски цедры. Цедру и все остальные ингредиенты, кроме крахмала, кладем в сотейник.

Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим на среднем нагреве 5-7 минут. Снимаем с плиты и протираем соус через сито.

Пюре возвращаем в сотейник. Крахмал разбавляем в 2 ст.л. воды и при помешивании добавляем в соус.

Снова ставим на плиту и варим, помешивая, пока соус не загустеет.

Соус можно подавать теплым или полностью охлажденным.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Пряный клюквенный соус

Пряный клюквенный соус

Пряный клюквенный соус

Пряный клюквенный соус

Источник

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *