Прозрачный суп с фрикадельками

Очень удобный и быстрый в приготовлении суп. У меня всегда в морозилке лежат фрикадельки, ведь с ними можно варить суп, как на бульоне, так и просто на воде.

Продукты:

1. Чеснок — 3 зубчика
2. Лук — 1 шт.
3. Морковь — по вкусу
4. Оливковое масло — по вкусу
5. Специи — по вкусу
6. Фарш — по вкусу

Как приготовить прозрачный суп с фрикадельками:

1. Самый «долгоиграющий» ингредиент у нас морковь, потому с неё и начнем. В зависимости от размера режете её целую на кольца в 5-8 мм или сперва вдоль пополам.


2. Мелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу.


3. На оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до уверенной румяности.
4. Как только дождались нужного момента — заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет — лейте просто холодную воду и какие-нибудь специи и травы.


5. Приступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Если такого гаджета у вас нет — просто очень мелко нарежьте. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом фарш, всё хорошо перемешиваем.


6. Смочите руки в холодной воде и формируйте из полученного фарша маленькие шарики в 1 см диаметром.


7. Когда вода начнёт закипать, убавьте огонь и забрасывайте тефтельки. Старайтесь погружать их в разные места кастрюли, так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.


8. Теперь всё просто — иногда снимайте пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалывайте морковь. Как только она стала достаточно мягкой для вас, засыпайте горошек.


9. Варите ещё минуты 2 и выключайте огонь. Накройте крышкой и дайте постоять супу минут 20. Подавайте со свежим хлебом, идеально — грубые куски батона.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...