Пончики Донатс

Пончики Донатс

Вкуснейшие пончики Донатс по рецепту израильского кондитера Мики Шемо.

Продукты:

Для опары:
1. Мука — 1 стакан
2. Вода — 1 стакан
3. Свежие дрожжи — 1 ч. ложка

1. Мука — 2 стакана
2. Яйцо — 3 шт.
3.Соль — 1 ч. ложка
4. Сахар — 1/3 стакана
5. Растопленное сливочное масло — 100 гр.
6. Растительное масло для жарки

Виды глазури:

Шоколадная:
1. Шоколад — 150 гр.
2. Сливки 38% — 125 мл.
3. Шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.

Сгущённое молоко:
1. Варенное сгущённое молоко — 250 гр.
2. Молоко — 2 ст. ложки
Молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком

С белым шоколадом:
1. Белый шоколад — 200 гр.
2. Сливки 38% — 125 гр.
Шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.

Как приготовить пончики Донатс :

1. Приготовление теста:
Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан, добавить 10 гр. дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут,получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.
В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку, яйца, соль, сахар замесить тесто в течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.
Тесто должно получится мягким, гладким.
Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник, этот процесс помогает раскатке теста.

2. Формовка и выпечка:
Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.
Оставить на расстойку на 45 минут.

3. Нагреть в сковороде растительное масло , проверяем готовности при помощи
деревянной палочки — пошли пузырьки, масло готово.
Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Пончики Донатс

Пончики Донатс

 

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *