Погача с сыром

Погача с сыром 9

Предлагаем Вашему вниманию замечательную сербскую выпечку. На следующий день после выпечки пирог еще вкуснее! Обязательно попробуйте приготовить эту выпечку!
Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов.

Продукты:

1. Мука — 700 гр.
2. Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. ложки
3. Молоко — 400 мл.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Масло сливочное (в тесто — 100 гр., для смазывания слоев — 230 гр., для смазывания формы для выпечки — 10 гр) — 340 гр.
6. Сахар — 1 ст. ложка
7. Соль — 0.5 ст. ложки
8. Сыр адыгейский — 400 гр.
9. Желток яичный — 1 шт.

Как приготовить погача с сыром:

1. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. Хочу предупредить, что не каждая хлебопечка может замесить такой объем теста. Моя справляется с этим заданием с легкостью. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10.
Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, помещаю ведерко в хлебопечку. Включаю режим замеса теста. Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.

2. В это время сыр тру на крупной терке.

3. Когда тесто увеличится в объеме, перекладываю его на стол, хорошо уминаю. Делю тесто на 10-12 равных частей.
Для выпечки этого пирога я использую квадратную форму размером 28*28 см, можно использовать и круглую форму.

4. Форму смазываю сливочным маслом. Беру один кусочек теста, раскатываю его очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму.
Растапливаю в микроволновой печи сливочное масло. Тесто смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.
Раскатываю тонко второй кусочек теста, кладу его поверх первого. Снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаю сыром (сыром я посыпаю каждый второй слой теста, кроме верхнего). Таким образом раскатываю и укладываю тесто до последнего.
Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываю!

5. Аккуратно нарезаю пирог острым ножом на квадраты до самого дна. Накрываю форму пленкой и убираю в теплое место, чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.

6. Аккуратно смазываю верх пирога взбитым желтком. Выпекаю погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Автор Светлана Стрилец

Погача с сыром 1

Погача с сыром 2

Погача с сыром 3

Погача с сыром 4

Погача с сыром 5

Погача с сыром 6

Погача с сыром 10

Загрузка...
Загрузка...