Подборка первых блюд

Подборка первых блюд 1

Какой настоящий обед обойдется без супа? Сытно  и вкусно.

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

1. Копчёный окорочок — 300 гр.
2. Плавленный сыр — 3 ст. ложки
3. Картошка — 3 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Репчатый лук — 1 шт.
6. Зелень укропа — для подачи
7. Соль и специи — по вкусу
8. Растительное масло — для жарки

Как приготовить ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком:
Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке ).
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
Следом плавленный сыр.
Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

Продукты:

1. Горох — 1 стакан
2. Картошка — 3 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Репчатый лук — 1 шт.
5. Колбаски охотничьи — 5 шт.
6. Плавленный сыр — 1 шт. (или 2 ст. ложки )
7. Зелень — по желанию
8. Соль и специи — по вкусу
9. Растительное масло — для жарки
10. Расчёт на — 3 литра

Как приготовить гороховый суп с охотничьими колбасками сыром:
Горох замочить на 2 часа или на ночь.
В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель.
Сделать зажарку. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать ) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски.
Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.

3. Гороховый суп с курицей и грибами

Продукты:

1. Куриное филе — 300 гр.
2. Грибы — 150 гр.
3. Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь)
4. Картошка — 2 шт.
5. Морковь — 1 шт.
6. Репчатый лук — 1 шт.
7. Горчица — 1 ч. ложка
8. Куркума — на кончике чайной ложки
9. Растительное масло — для жарки
10. Соль и специи — по вкусу
11. Зелень — для подачи

Как приготовить гороховый суп с курицей и грибами:
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
Грудку нарезать на небольшие кусочки.
Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.
Сделать зажарку.  Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем.
Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся.
При подаче посыпать свежей зеленью.

4. «Харчо » с курицей

Продукты:

1. Куриная грудка — 300 гр.
2. Морковь — 1 шт.
3. Репчатый лук — 1 шт.
4. Рис — 100 гр.
5. Чеснок — 3 зубчика
6. Томатная паста — 2 ст. ложки
7. Соль и специи — по вкусу
8. Зелень — небольшой пучок
9. Масло растительное — для жарки

Расчёт — на 3 литра

Как приготовить «харчо » с курицей:

1 Куриную грудку нарезать на кусочки
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде
3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками )
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями
8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать суп зеленью

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Продукты:

1. Говяжий фарш — 400 гр.
2. Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
3. Картошка — 3 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Репчатый лук — 1 шт.
6. Чеснок — 3 зубчика
7. Болгарский перец — 1 шт. (небольшой )
8. Томатная паста — 2 ст. ложки
9. Растительное масло — для жарки
10. Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра

Как приготовить томатный суп с мясными фрикадельками и нутом:
Сварить нут в подсоленной воде до готовности.
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.
Сделать зажарку.
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.  Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам.  Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10.
При подаче посыпать зеленью.

6. Солянка по «Сибирски » с грибами

Продукты:

1. Говядина — 300 гр.
2. Колбаса копчённая — 200 гр.
3. Ветчина — 200 гр.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Грибы — 200 гр.
6. Огурцы солёные — 2 шт.
7. Оливки — 150 гр. (без косточек )
8. Помидоры — 2 шт.
9. Томатная паста — 2 ст. ложки
10. Соль и специи — по вкусу
11. Растительное масло — для жарки
12. Лимон — 1 шт.
Расчёт на 3 литра

Как приготовить солянку по «Сибирски » с грибами:
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями.
Сделать зажарку.
Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.
Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20.
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

1. Грудка куриная — 300 гр.
2. Морковь — 1 шт.
3. Картошка — 3 шт.
4. Зелёный горошек — небольшая горсть
5. Репчатый лук — 1 шт.
6. Сыр — 50 гр.
7. Яйцо — 1 шт.
8. Мука — 4 ст. ложки
9. Соль и специи — по вкусу
10. Растительное масло — для жарки

Как приготовить куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком:
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.
Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон.
Сделать зажарку.
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке ).
Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности.
Сделать сырные клёцки.
Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.
Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

8. Куриный суп с яичными блинчиками

1. Куриная грудка — 300 гр.
2. Яйца — 3 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Репчатый лук — 1 шт.
5. Картошка — 2 шт.
6. Соль и специи — по вкусу
7. Растительное масло — для жарки

Как приготовить куриный суп с яичными блинчиками:
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон.
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.
Сделать зажарку.
Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи.
Добавить зажарку в суп и поварить минут 15.
Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца.
Обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина ).
Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10.
Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

9. Финский суп с лососем и сливками

1. Суповой набор из лосося — 300 гр. (головы ,хребты ,хвосты )
2. Филе лосося — 300 гр.
3. Картофель — 3 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Репчатый лук — 2 шт.
6. Сливки нежирные — 1 стакан
7. Соль и специи — по вкусу
Расчёт — на 3 литра

Как приготовить финский суп с лососем и сливками:
Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену.
Суповой набор вынуть из бульона.
Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи.
Варить минут 20 постоянно снимая пену.
В самом конце варки влить сливки, довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20.

10. Шурпа из говядины

Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности . Суп получается очень вкусным.

Продукты:
1. Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр.
2. Репчатый лук — 2 шт.
3. Помидоры без кожицы — 3 шт.
4. Морковь — 2 шт. (среднего размера )
5. Болгарский перец — 2 шт. (желательно разного цвета )
6. Картофель — 6-7 шт.
7. Чеснок — 5 зубчиков
8. Острый перец — 1 шт.
9. Томатная паста — 1 ст. ложка с горкой
10. Зелень — петрушки, кинзы (по вкусу )
11. Растительное масло  — для жарки
12. Специи и соль — по вкусу

Расчёт — на 5 литров

Как приготовить шурпу из говядины:
Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде ) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости.
Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену ).
Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )
Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи
Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )
Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час
После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.
При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!

Подборка первых блюд 2

Подборка первых блюд 3

Подборка первых блюд 4

Подборка первых блюд 5

Подборка первых блюд 6

Подборка первых блюд 8

Подборка первых блюд 9

Загрузка...
Загрузка...