Плов с куриными сердечками

Как приготовить плов с куриными сердечками

Плов обычно готовят с бараниной, свининой или курицей.  Давайте приготовим плов с куриными сердечками. Готовится это блюдо просто и быстро.

При этом в этом блюде можно снизить калорийность — положите оливковое масло в указанном количестве и используйте это блюдо в своем низкокалорийном меню, порция в обед 250 — 300 гр.
на 100 гр. — 101.24 ккал  Б/Ж/У — 5.35/4.02/11.3

Продуты:
1. Куриные сердечки — после разморозки и удаления жира получилось 700 гр.

2. Морковь — 4 шт.

3. Лук репчатый — 2  -3 шт.

4. Оливковое масло — 2 ст. ложки

5. Рис — 1,5 стакана

6. Вода — 0,5 литра + 0,5 литра

7. Чеснок — 5 зубчиков

8. Соль — по вкусу

9. Приправа кумин (зира), перец  — по вкусу

Как приготовить плов с куриными сердечками:

Первым делом, я готовлю все продукты для плова. Начинаю с куриных сердечек. Их нужно разморозить полностью и помыть. Затем, отрезать жир, разрезать каждое сердечко на половинки, промыть и удалить сгустки крови.

Морковь чистим от кожуры и нарезать на длинные полосочки (именно в плове, такая форма моркови очень важна. В таком виде морковь не разваривается и остается красивой при подаче. Не упустите этот момент.

Лук чистим и нарезаем средними квадратиками. Могу сказать точно, что для плова можно брать лука и моркови в два раза больше — этим плов не испортишь!

В большой кастрюле с толстым дном (у меня на 4 литра), разогреваем масло и добавляем лук. Тушим лук на огне чуть больше среднего около 7-10 минут, либо пока лук не пожелтеет. (Говорят, от цвета лука очень зависит цвет плова). Затем, добавляем сердечки. Перемешиваем и солим (примерно, пол чайной ложки).

Тушим до тех пор, пока куриные сердечки не пустят сок (5-7 минут). В это время ставим кипятиться воду в чайнике. Добавляем морковь и перемешиваем. Затем, заливаем кипятком, чтобы вода немного покрыла сердечки с овощами (примерно 0,5 литра, но все зависит от кастрюли). Добавляем приправу кумин (1-2 чайные ложки, либо по вкусу) и солим (примерно, 1 чайная ложка), перчим. Уже появится аромат плова!

Все перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Готовим около 20-30 минут. Через минут 10-15, пробуем бульон от куриных сердечек и овощей. Он должен стать более сладким и насыщенным. По желанию, добавляем соль и еще кумина.

За это время, очень хорошо промываем рис (около 7 раз). Рис я использую практически любой. Конкретно в этом рецепте я брала пропаренный длиннозерный рис. Чистим чеснок (около 5 зубчиков).
Ставим кипятиться воду.

Через 20-30 минут, покрываем куриные сердечки с овощами равномерным слоем риса. Очень аккуратно рис заливаем водой (я это делаю через маленькое ситечко), так чтобы она покрыла рис и была на 1 см больше поверхности риса (у меня, примерно ушло, 0,5 литра кипятка).Включаем максимальный огонь и варим, пока не увидим рис (но вода не должна полностью выкипеть). Затем, огонь уменьшаем на половину и вставляем в рис зубчики чеснока. Плов накрываем крышкой и готовим еще 7-10 минут. Затем, уменьшаем огонь на единичку, плов накрываем полотенцем, а сверху крышкой и даем настояться еще 10-15 минут.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Как приготовить плов с куриными сердечками

Плов с куриными сердечками

Загрузка...
Загрузка...