Пикантная курочка

Пикантная курочка

Сегодня у нас курочка в пряном соусе. Курицу маринуем в особом соусе со сливочным маслом, а выпекаем вместе с зеленью, оливками и хрустящими корнишонами, а эстеты добавят немного каперсов.

Продукты:

1. Куриные голени — 6 — 8 шт.
2. Куриный бульон — 200 гр.
3. Корнишоны  — 8 шт.
4. Чеснок — 4 зубка
5. Оливки без косточек
6. Лавровый лист

маринад

1. Соевый соус — 20 гр.
2. Рыбный соус — 20 гр.  (можно без него)
3. Растопленное сливочное масло — 60 гр.
4. Соль, перец и другие любимые специи — по вкусу.

Как приготовить пикантную курочку:

Приготовим маринад. Соевый соус, рыбный соус и растопленное сливочное масло. Все смешиваем.

Масса будет капризной в плане соединения, поэтому используйте венчик или погружной блендер.

Соль, перец и другие любимые специи — по вкусу.

Добавляем куриные голени. Здесь можно использовать и крылышки и бедра, даже микс.

Хорошо перемешайте и накройте пищевой плёнкой. Пусть постоит хотя бы пол часа на столе.

Включите духовку на 200 градусов.

Переложите курицу в удобное для выпекания блюдо. Для выпекания нужно широкое блюдо, чтоб все кусочки курицы лежали в один слой. Хорошо распределите курицу и ещё раз обмажьте соусом. Сливочное масло прилично загустеет, поэтому не пугайтесь, просто размажьте его.

Добавьте около 200 гр. куриного бульона, чтобы он накрыл половину курицы по высоте. Туда же порубите крупно корнишоны, эстеты добавляют ещё и каперсы, у них свой уникальный вкус. Добавьте 3-4 зубчика чеснока порубите.

Дальше оливки, любые, которые любите. Конечно, без косточек, но можно с начинкой внутри. Здесь по вкусу, грамм 30-60. И лавровый лист, здесь он хорошо заиграет, примерно 5-8 листьев, желательно свежий. Сухой лист лучше немного утопить в соус.

Финальный штрих — сладкая паприка или острый чили. Они нужны для красивого цвета и соответствующего аромата.

Готово! Убираем в духовку на 40-50 минут. В процессе вы можете переворачивать курицу, но я не стал. Таким образом у нас есть часть, которая сильнее пропитана соусом и чуть мягче (потому что она больше варится в жидкости), а есть часть подрумяненная и более сухая. Сочетание невероятное, особенно когда это голени.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Пикантная курочка

Пикантная курочка

Пикантная курочка

Пикантная курочка

Пикантная курочка

Источник

Загрузка...
Загрузка...