Печень говяжья, томленая в сливках

Печень говяжья, томленая в сливках 1

Печень говяжья, томленая в сливках, получается неимоверно мягкой и сочной. Спешим поделиться с вами рецептом.

Продукты:

1. Печень говяжья (охлажденная) — 500 гр.
2. Репчатый лук — 1–2 шт.
3. Молоко (любой жирности) — 250 мл.
4. Сливки (любой жирности) — 250 мл.
5. Мука для панировки на своё усмотрение
6. Поваренная соль по своему вкусу
7. Растительное масло 100 мл.
8. Специи

Как приготовить печень говяжью, томленую в сливках:

Выбирая печень, советую отдать предпочтение той, которая принадлежала молодому животному, тогда она получится ещё вкуснее. Промываем продукт под холодной водой, очищаем от прожилок. Резать на куски лучше толщиной не более одного сантиметра, она хорошо протомиться, и будет таять во рту. Перед приготовлением печень следует немного отбить.

И сразу отправляю в глубокую миску, заливаю сверху молоком, чтобы не было видно верха печени. Оставляю на несколько часов в прохладном месте. Это размягчит печень, уберёт с неё горечь и ее будет легче готовить. Далее сливаем молоко, каждый кусочек обтираем салфеткой, чтобы убрать остатки молока и отправляем в тарелочку с мукой. Тщательно обмакиваем.

Также можно сделать проще, если насыпать в обычный полиэтиленовый пакет муку и положить туда печень, тщательно завязать пакет и хорошо потрясти.

Ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло, разогреваем. Выкладываем по кусочку на сковороду и обжариваем с каждой стороны, желательно недолго, примерно до одной минуты на сторону.

Очищаем от шелухи репчатый лук и тщательно моем. Потом режем на кольца и ещё раз пополам. Должны получиться полукольца. Нарезая лук, делайте его потолще.

Его необходимо хорошо обжарить на растительном масле после печени, чтобы он получился прозрачным и золотистым на вид. Также жир от печени пропитается и придаст больше вкуса луку.

В противень наливаем растительное масло, выкладываем печень вместе с луком. Сверху заливаем сливками, в которые до этого положили соль и специи, тщательно перемешали. Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим туда противень с печенью на полтора часа.

Употреблять печень можно с любым гарниром, главное, чтобы вы почувствовали вкус самой печени, которая получается просто превосходной. Прекрасно подойдет рис, отварной картофель или макаронные изделия.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Печень говяжья, томленая в сливках 2

Печень говяжья, томленая в сливках 3

Печень говяжья, томленая в сливках 4

Печень говяжья, томленая в сливках 6

Печень говяжья, томленая в сливках 7

Печень говяжья, томленая в сливках 5

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.