Панеттоне

Паннетоне

Панеттоне  лёгкий, сладкий итальянский пирог с засахаренными фруктами. Рассмотрим Панеттоне, как вариант пасхальной выпечки.

Продукты:

1. Мука — 1,5 кг.
2. Размягченное сливочное масло — 500 гр.
3. Изюм — 500 гр.
4. Яйца — 8 шт.
5. Яичные желтки — 4 шт.
6. Апельсин — 2 шт.
7. Коричневый сахар — 160 гр.
8. Дрожжи — 70 гр.
9. Хлопья миндаля — 30 гр.
10. Молоко — 380 гр.
11. Растительное масло — 1 ч. ложка
12. Соль — 1/2 ч. ложки
13. Ванилин

 Как приготовить Панеттоне:

1. Духовку предварительно разогрейте до 190°С. 380 мл молока подогрейте, соедините с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешайте.

2. Всыпьте половину муки, добавьте 4 яйца, ванилин, посолите. Хорошо размешайте. Добавьте оставшуюся муку, еще 4 яйца и продолжайте вымешивать.

3. 3 желтка соедините со 150 г сахара и взбейте блендером. Не прекращая взбивать, добавьте мелкими порциями 250 гр. сливочного масла.

4. Затем эту желтково-сливочную массу постепенно введите в тесто, потихоньку перемешивая.

5. Порциями добавьте оставшееся сливочное масло и вымесите тесто до однородного состояния.

6. Большую кастрюлю смажьте растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте мокрым полотенцем и поставьте подходить в теплое место.

7. Апельсины вымойте, цедру натрите на мелкой терке.

8. В подошедшее тесто добавьте апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесите руками.

9. Частями добавьте оставшийся изюм, еще раз вымесите.

10. Разложите тесто в формы для куличей, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час.

11. Оставшееся молоко перемешайте с желтком и смажьте поверхность панеттоне.

12. Отправьте куличи в разогретую духовку на 35-40 минут.

13. Готовые панеттоне остудите в формах, затем посыпьте миндальными хлопьями.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Паннетоне

Паннетоне

Загрузка...
Загрузка...