Панна котта с малиновым соусом

Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареные сливки». Панна котта с малиновым соусом готовится быстро и просто, с ней справится каждый.

Продукты:

Сливки 10% — 200 мл.

Сливки 33% — 400 мл.

Лимонная цедра (небольшой кусочек)

Ванильный экстракт (или ванильный сахар) — 1 ст. ложка

Сахар — 80 гр.

Желатин — 10 гр.

Вода — 50 мл

Для малинового соуса:

Малина свежая (или замороженная) — 150 гр.

Сахарная пудра — 2 ст. ложки

Лимонный сок (свежевыжатый) — 1 ст. ложка

Как приготовить панна котта с малиновым соусом:

1. В небольшом количестве воды развести желатин, оставить набухать.

2. В кастрюле смешать сливки, сахар, добавить небольшой кусочек лимонной цедры (целым кусочком) и поставить на небольшой огонь.Когда сливки начнут закипать, снимаем смесь с огня. Вытащить лимонную цедру и добавить ванильный экстракт. Добавить желатин и хорошо размешать венчиком до растворения желатина.

3. Смесь процедить через сито, чтобы избежать любых комочков. Дать немного остыть и разлить по формам. Поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Приготовим малиновый соус. Для этого малину помыть, добавить сахарную пудру, лимонный сок и пюрировать. Дальше протереть малиновое пюре через сито, чтобы избавить его от косточек. Если вы используете замороженную малину, готовое малиновое пюре проварите несколько минут

5. Застывшую панна котту полить небольшим количеством малинового соуса, по желанию украсить веточками мяты или базилика и свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...