Мраморные торты

Гениальный кондитер Ольга Носкова делает сладости, которые выглядят так, будто они из мрамора! Ее работы уже покорили весь мир!

«Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!»

Instagram Ольги уже стал предметом восхищения и зависти для тысяч женщин по всему миру.

Продукты:

Желатин в порошке — 20 гр.

Вода — 120 гр.

Глюкоза — 300 гр.

Сахар — 300 гр.

Сгущенное молоко — 200 гр.

Шоколад (подходит белый, молочный или темный) — 300 гр.

Пищевой краситель.

Как приготовить мраморный торт:

Размешайте желатин в воде.

Вскипятите в воде сахар и глюкозу.

Снимите сладкое с огня и добавьте желатин.

Добавьте сгущенку.

Залейте шоколадом и удалите с поверхности пузырьки.

Нагрейте смесь до 35 градусов по Цельсию.

“Мраморный” эффект достигается за счет заливки разных видов глазури.

Для глазирования глазурь нужно слегка подогреть в микроволновке. Температура должна быть 35 градусов — это очень важно.

Чтобы сделать такую мраморную глазурь, нужно в основную глазурь, добавить немного глазури другого цвета.

То есть, отобрать из готовой глазури небольшую часть, добавить к этой части несколько капель гелиевого пищевого красителя, перемешать. Получившуюся глазурь добавить к основной глазури и вылить на торт.

Удалить образовавшиеся капли по бокам. Перенести торт на подставку.

Как приготовить зеркальную глазурь смотрите здесь.

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник

Загрузка...
Загрузка...