Маца

маца 1

Маца – лепёшки из теста, не прошедшего сбраживание, традиционный рецепт еврейской кухни.

Когда израильтяне покинули Египет во время Исхода, они делали пресные лепешки. Теперь такие лепешки едят во время иудейской Пасхи, когда нельзя употреблять в пищу квасной хлеб. Маца считается хлебом бедняков и напоминает всем о смирении.

Тесто для мацы изготавливают из пшеничной, ржаной, овсяной, ячменной муки и муки пшеницы спельты. Яйцо или вино нельзя добавлять в тесто, если маца готовится к Пасхе. Тесто раскатывают в тонкий лист и накалывают вилкой, чтобы предотвратить его поднимание и растрескивание. При охлаждении маца становится хрустящей. Ее можно перемолоть и получить мацовую муку.

Продукты:

1. Мука – 250 гр.
2. Вода – 100 мл.

Как приготовить мацу:

В миску просеять муку, сделать лунку и влить холодную воду, быстро замесить тугое тесто.

Тесто разделить на 6 равных кусочков, раскатать в блин толщиной около 2 мм, сделать проколы вилкой.

Разложить заготовки из теста на сухой противень. Выпекать мацу при 180 градусах примерно 10 минут, до румяности.

Готовая маца должна получиться сухой и ломкой.

 

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

маца 2

маца 3

маца 4

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий