Маринованные лисички — простые рецепты на зиму

 

Маринованные лисички в банках выглядят аппетитно. Вкус этих красивых грибов соответствует внешнему виду, поэтому рецепты маринованных лисичек востребованы среди любителей грибных блюд.

1.Классический рецепт маринованных лисичек

Из классических маринованных лисичек можно приготовить выпечку и прочие грибные блюда.

Продукты:

1.Лисички — 1 кг.
2.Сахар — 2 ч. ложки
3.Соль 1 ст. ложка
4.Перец — 5 горошин
5.Лавровый лист
6.Чеснок — 3 зубка
7.Лук — 1 шт.
8.Гвоздика — 2 шт.
9.Уксус

Как приготовить маринованные лисички по классическому рецепту:

Лисички помойте, очистите от мусора и срежьте плохие участки.
Кастрюлю заполните водой и добавьте лавровый лист, перец, порезанный лук, гвоздику и измельченные зубцы чеснока. Вскипятите маринад и варите 3 минуты.
Лисички поставьте в другую кастрюлю, залейте водой и вскипятите. Затем слейте воду и лисички помойте еще раз.
Снова лисички поместите в кастрюлю с водой. Добавьте в кастрюлю сахар и соль. Варите полчаса на небольшом огне.
Грибы откиньте на дуршлаг, подсушите и помещайте в заранее приготовленные простерилизованные банки.
Каждую банку залейте приготовленным маринадом и закройте крышками (предварительно стерилизованными). Переверните банки и поместите под одеяло – так они остужаются.
Маринованные лисички на зиму готовы. Рецепт, как вы видите, не отнимет много времени и очень прост в приготовлении.

2.Рецепт маринованных лисичек с морковью

Маринованные лисички с луком и морковкой можно употреблять даже в пост. Секрет приготовления этого блюда заключается в том, что при приготовлении грибы должны быть одинаковыми по размеру. Тогда блюдо получится очень сочным.

Продукты:

1.Лисички — 3 кг.
2.Вода — 2,5 литра
3.Соль — 4 ст. ложки
4.Сахар — 5 ст. ложка
5.Уксус 30% — 5 ст. ложек
6.Черный перец — 25 горошек
7.Лук — 2 шт.
8.Морковь — 2 шт.

Как приготовить маринованные лисички с морковью:

Лисички очистите от грязи, промойте и сварите. После слейте воду и помойте лисички еще раз.
В воду поместите все ингредиенты, за исключением уксуса. Лук нарежьте тонкими кружками и измельчите морковку. Лисички поместите в эту же воду. Включите плиту и варите 8 минут после кипения. Пену обязательно снимите.
Убавьте огонь и влейте уксус. После варите еще 4 минут и затем поместите все в простерилизованные банки. Закройте их крышками и накройте одеялом.
Уберите банки в холодильник или погреб после того как они остынут. Такой вариант маринованных лисичек на зиму можете подавать как отдельной закуской, так и использовать в виде ингредиента в салатах.

3.Пряный рецепт маринованных лисичек

Этот рецепт маринованных лисичек отличается ароматом и необычным вкусом. Однако, такие лисички хранятся в холодном месте не более 4-х месяцев.

Продукты:

1.Лисички — 1,5 кг.
2.Гвоздика -12 бутонов
3.Лавровый лист
4.Тимьян — 7 гр.
5.Орегано — 10 гр.
6.Майоран — 10 гр.
7.Листья сельдерей — 50 гр.
8.Петрушка — 40 гр.
9.Базилик — 10 гр.
10.Лук — 1 шт.
11.Вода — 400 мл.
12.Уксус — 160 мл.
13.Морская соль — 50 гр.
14.Перец — 25 горошин

Как приготовить пряные лисички:

Грибы переберите и хорошо промойте.
Большие грибы порежьте на кусочки, а маленькие оставьте в естественном виде.
Лук нарежьте на кольца.
Зелень промойте и поместите на дно стерилизованных банок.
Кастрюлю наполните водой и поместите туда грибы и все ингредиенты, кроме зелени.
После того, как маринад с грибами закипит, убавьте огонь. Варите еще 17 минут.
После остудите и поместите маринад и смесь в банки. Закройте крышкой и накройте одеялом. Поставьте в холодное место.
Маринованные лисички на зиму, приготовленные по этому рецепту, можно употреблять уже спустя месяц. Вкус лисичек будет немного оттеняться ароматом трав и напомнит о теплом времени года.

4.Маленькие хитрости при приготовлении лисичек:

Храните маринованные лисички не больше года.

В классический рецепт маринованных лисичек можно добавить корицу и гвоздику. Но не переусердствуйте: важно сохранить естественный вкус грибов.

Готовые маринованные лисички перед употреблением залейте оливковым маслом и зеленым луком для придания летнего вкуса.

Маринуя лисички, не используйте другие разновидности грибов, чтобы не испортить вкус.

Помните, что мариновать лисички на зиму в банках можно только те, которые хорошо очищены и сварены до готовности.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...