Любимые рецепты пасты от Джейми Оливера

Если вы приходите домой усталыми, то не хочется провести свободный вечер на кухне среди кастрюль. Можно менее чем за полчаса приготовить изысканные блюда.

1. Паста с беконом и горохом

Продукты:

1. Ломтики бекона — 6 шт.
2. Свежая мята — 1 пучок
3. Твердый сыр — 100 гр.
4. Соль — по вкусу
5. Молотый перец — по вкусу
6. Готовый куриный бульон в кубиках (опционально) — 1 шт.
7. Макароны-ракушки — 400 гр.
8. Масло оливковое — по вкусу
9. Замороженный горох — 300 гр.
10. Жирная сметана — 2 ст. ложки
11. Лимон — 1 шт.

Как приготовить пасту с беконом и горохом:

1. Мелко нарезаем бекон, убираем стебли с листьев мяты. Трём пармезан на терке.
2. Разогреваем воду в кастрюле и бросаем кубик куриного бульона, солим, мешаем, доводим до кипения.
3. Готовим макароны по инструкции на упаковке.
4. Бекон обжариваем вместе с перцем до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. Добавляем банку гороха в сковороду с беконом, потом добавляем мелко нарезанную мяту и сметану. Перемешиваем.
6. Сливаем воду с макарон и добавляем их в сковороду. Выжимаем сок из половины лимона, посыпаем сыром. Наслаждаемся отменным вкусом!

2. Паста с курицей и грибами

Продукты:

1. Сушеные белые грибы — 20 гр.
2. Оливковое масло — по вкусу
3. Куриные бедрышки (удалить шкурку и нарезать средними кусками) — 4 шт.
4. Соль, перец — по вкусу
5. Чеснок (очистить и мелко нарезать) — 2 зубчика
6. Свежие шампиньоны (нарезать) — 350 гр.
7. Белое вино — 200 мл.
8. Спагетти — 320 гр.
9. Сливки — 300 мл.
10. Твердый сыр (натереть) — 150 гр.
11. Базилик — по вкусу

Как приготовить пасту с курицей и грибами:

1. Разогреваем духовку до 200 °С.
2. Кладем сушеные белые грибы в миску и заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала их. Пусть постоят несколько минут.
3. Тем временем берём большую сковороду (такую, чтобы уместились все ингредиенты), наливаем в неё немного оливкового масла и ставим на плиту.
4. Солим и перчим курицу, смазываем маслом, начинаем жарить.
5. В сковороду кидаем чеснок, свежие шампиньоны и белые грибы, которые были у нас в воде (сильно отжимать не нужно). Добавляем вино. Снижаем температуру.
6. Жарим до тех пор, пока куски курицы не станут мягкими.
7. Спагетти готовим в отдельной емкости в подсоленной воде согласно инструкции.
8. Добавляем сливки в сковороду с курицей, а потом — готовые спагетти.
9. Добавляем ¾ сыра и щедро посыпаем базиликом.
10. Посыпаем наше блюдо сыром и ставим в разогретую заранее духовку.
11. Выпекаем до золотистой корочки и подаём на стол.

3. Паста с колбасой

Продукты:

1. Сушеный красный перец чили — 2 шт.
2. Семена фенхеля — 2 ч. ложки
3. Оливковое масло — по вкусу
4. Итальянские свиные колбаски (или любые другие) — 600 гр.
5. Сушеный орегано — 1 ст. ложка
6. Белое вино — 250 мл.
7. Лимон (выжать сок) — 1 шт.
8. Макароны-спиральки — 500 гр.
9. Соль, перец — по вкусу
10. Свежая петрушка — по вкусу
11. Тертый сыр — по вкусу

Как приготовить пасту с колбасой:

1. Чили крошим в ступке, колем семена фенхеля, откладываем эти специи.
2. Берём сковороду с толстым дном и ставим на сильный огонь, поливаем маслом.
3. Пропускаем колбаски через мясорубку и жарим на сковороде несколько минут, пока мясо не начнет менять цвет, а жир не потечет. Давим их деревянной ложкой (должен получиться своеобразный фарш).
4. Добавляем фенхель и перец. Жарим на среднем огне около 10 минут. Мясо должно стать хрустящим, слегка карамельного цвета.
5. Добавляем орегано, а затем вливаем белое вино и тушим до тех пор, пока вина не станет в два раза меньше. Добавляем лимонную цедру и сок. Убавляем температуру.
6. Пасту готовим в подсоленной воде согласно инструкции на пачке.
7. Когда макароны сварились, процеживаем их с помощью дуршлага. Оставляем в кружке немного воды, слитой с макарон.
8. Бросаем макароны-спиральки в сковороду и ослабляем ароматы специй водой, если это необходимо.
9. Добавляем пармезан и крупно порезанную зелень петрушки.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...