Летний холодник

летний холодник

Холодник – это, прежде всего, холодный суп, и именно эта характеристика объединяет все его многочисленные вариации.

Холодники не готовят с мясом, птицей или рыбой, в отличие от окрошки или свекольника – в его составе могут присутствовать только овощи.
Для холодников не используется квас – только овощные отвары, молоко или кисломолочные продукты.

Продукты:

1. Нежирный кефир — 1 литр
2. Крупная отваренная свекла — 1 шт.
3. Маленький огурчик — 1-2 шт.
4. Яйцо — 2 шт.
5. Щавель — 1 пучок
6. Зелень укропа и петрушки — по вкусу
7. Соль — по вкусу

Как приготовить летний холодник:

1. Свеклу и огурцы мелко нарезать соломкой, можно натереть на крупной терке. Яйца порубить.
2. Щавель нарезать и бланшировать в кипятке секунд 30. Остудить, окунув сразу в ледяную воду.
3. Зелень порубить. Все смешать, добавить кефир, соль по вкусу.
4. Подавать суп хорошо охлажденным.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.