Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

 

Любители макаронных изделий согласятся, что домашняя лапша не сравнится с магазинной. Настоящая домашняя лапша ручной работы невероятно вкусна, замешивается только на муке и яйцах без всяких химических добавок, как говорится «с душой и любовью». Многие не желают связываться с приготовлением домашней лапши.

Но мы откроем вам маленький секретик, как сделать тесто более «покладистым» для легкой раскатки.

Продукты:

на 2 литра:
Мука — 1 стакан
Яйцо + желток
Соль — 1/4 ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Курица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль, черный перец, специи, лавровый лист.

Как приготовить лапшу домашнюю с курицей:

Промывают курицу, залив водой и присолив, варят до готовности (30 минут).

Пока варится курица, замешивают тесто, соединив муку, соль, растительное масло и яйцо.

Тесто получается довольно крутым, поэтому для легкой раскатки, заворачивают ком теста в пищевую пленку и ставят в теплое место на полчаса, за это время оно расстоится и станет более пластичным.

Тем временем на терке (для корейской моркови) натирают морковь.

Мелко рубят луковицу.

Отправляют овощи в бульон и варят до готовности около 20-30 минут.

Тесто раскатывают в тонюсенький пласт (толщиной 1-1,5 мм), оставляют на минут 15, чтобы оно подсохло.

Нарезают на прямоугольные пластины.

Пластины припудривают мукой и, сложив друг на друга, нарезают тонкую лапшу.

Снова припудривают лапшу мукой и слегка перемешивают (растормашивают) рукой, чтобы она не слиплась.

Из готового бульона вынимают курицу, мелко крошат/нарезают кубиками, вновь кладут в бульон.

В слабо кипящий бульон кладут лапшу (можно оставить часть лапши на следующий раз, для этого подсушить ее при комнатной t°), варят 10-12 минут.

За несколько минут до выключения добавляют специи, кладут лавровый лист).

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

Лапша домашняя с курицей

Загрузка...
Загрузка...