Курица с белым вином и сливками

Курица с белым вином и сливками

Ооо, эта курица! Нежнейшее мясо, даже грудка, которая часто бывает суховатой.

В тот момент, когда достаешь готовую курицу из духовки, красивую, с поджаристой, хрустящей корочкой, чувствуешь себя буквально на седьмом небе.

Продукты:

1. Тушка курицы весом — около 2 кг.

2. Сухое белое вино — 200 мл.

3. Сливки (10-20%) — 200 мл.

4. Чеснок — 4 зубка

5. Соль — 1,5 ч. ложки

6. Пучок свежего тимьяна

7. Несколько листиков свежего шалфея

8. Шприц с толстой иголкой  — самый простой шприц из аптеки

Как приготовить курицу с белым вином и сливками:

1. Разогрейте духовку до 180С. Куриную тушку хорошо промойте и обсушите салфетками.

2. Очистите дольки чеснока, сложите их в ступку и, добавив к чесноку соль, растолките в кашицу. Если ступки нет, давите дольки чеснока при помощи лезвия ножа, ее плоской стороной.

Курица с белым вином и сливками
3. В отдельной миске смешайте вино, сливки, добавьте сюда же чесночную кашицу и хорошо перемешайте.

Курица с белым вином и сливками
4. Теперь половину приготовленного маринада нужно ввести в куриное мясо. Набираете в шприц маринад и делаете курице инъекции). Если он будет немного вытекать- не страшно, будете поливать им во время запекания.

Курица с белым вином и сливками
5. Когда будете вводить маринад, придерживайте иголку, чтобы от давления она не выскочила. Страшного ничего не произойдет – в любом случае, просто рискуете забрызгать близлежащие стены )

Курица с белым вином и сливками
6. Травы (тимьян и листья шалфея) нужно поместить курице под кожу. Аккуратно приподнимайте на спинке и грудке – и туда травку кладите. Чем больше – тем лучше. Только очень аккуратно, не порвите кожу.

Курица с белым вином и сливками
7. В идеале курицу нужно оставить в таком состоянии (полив оставшимся маринадом и накрыв пищевой пленкой), на несколько часов, а лучше – на ночь. Тогда вообще получите волшебный результат. Но, конечно, можно ставить ее в духовку и сразу.

8. Курицу уложите в форму, в которой будете запекать, а поверх тушки разложите веточки тимьяна и слегка сбрызните ее оливковым маслом.

Курица с белым вином и сливками
9. Запекайте в разогретой до 180С духовке в течение 50-60 минут. Старайтесь раз в 10 минут поливать курицу сверху соусом, что будет собираться на дне формы.

Курица с белым вином и сливками
«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...