Куриный Альфредо

Куриный Альфредо 1

Сегодня мы поговорим о блюде, которое называется загадочно — куриный Альфредо. Это очень вкусное и очень яркое, красочное блюдо, которое обращает на себя пристальное внимание, оттесняя все остальные блюда на столе. Оно радует не только желудок, но и глаза! А всё потому, что для приготовления этого блюда мы используем весёлые макароны-бантики и яркие разноцветные болгарские перцы. Альфредо — это соус, который придаст куриному мясу потрясающий аромат, а макароны и перцы используем для гарнира и украшения одновременно!

Продукты:

1. Филе курицы (охлажденное) — 400 гр.
2. Макароны (бантики, ракушки, цветочки) — 500 гр.
3. Масло сливочное — 80 гр.
4. Сыр твёрдых сортов (пармезан) — 70 гр.
5. Чеснок — 3–4 зубчика
6. Болгарский перец (разноцветный) — 3 шт.
7. Зелень (петрушка, укроп, базилик) по 1 пучку
8. Соль — 0.5 ч. ложки
9. Чёрный перец молотый по вкусу
10. Лавровый лист — 4–6 листочков
11. Чёрный перец горошком —  5–7 горошин

Как приготовить куриный Альфредо:

Сначала займёмся куриным мясом. Промоем его проточной водой и удалим плёнки. Затем нужно положить мясо в небольшую кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла филе. Чтобы вода быстрее закипела, добавьте в воду немного соли. Доводим на сильном огне воду до кипения, затем добавим чёрный перец горошком и лавровый лист- это добавит куриному мясу больше аромата. Убавляем огонь до среднего, и варим курицу до готовности в течение 30 минут.

Готовую курицу достаём из бульона, режем на разделочной доске кубиками, после чего перекладываем в тарелку. Бульон не сливать! Его нужно процедить сквозь марлю или сито и дать время на остывание. А пока займёмся остальными ингредиентами.

Пока варится курица, мы успеем подготовить все необходимые ингредиенты. И начнём с болгарских перчиков.

Перцы нужно как следует промыть проточной водой. У каждого перца отрезаем верхушку и низ, среднюю часть разрезаем на 4 части и удаляем семечки и перегородки.

Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем с помощью чеснокодавилки или, как её ещё называют, чесночного пресса.

Зелень промываем и несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Мелко рубим зелень на разделочной доске острым ножом.

Сыр нужно натереть на мелкой тёрке. Чтобы сыр лучше натирался, подержите его несколько минут в морозилке.

Готовим соус Альфредо. В сотейник кладём кусочек сливочного масла (60 г) и наливаем около 180 мл куриного бульона. Растапливаем масло на среднем огне, после чего добавляем в сотейник измельчённый чеснок, тёртый сыр, соль и перец. Варим соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. На это уйдёт около 5-8 минут.

Берём уже освободившуюся кастрюльку, промываем её от куриного бульона, а затем наливаем холодной чистой воды, немного подсаливаем её. На сильном огне доводим воду до кипения, а затем опускаем в неё макароны. Варим макароны до готовности в течение 7-10 минут. Время варки уточните на упаковке, поскольку для разных типов макаронных изделий оно отличается. Когда макароны будут готовы, воду следует слить.

В разогретую сковородку отправляем оставшееся сливочное масло и ждём, когда оно расплавится. Добавляем нарезанный кусочками болгарский перец и обжариваем его 5-7 минут. Не забудьте периодически помешивать перчики, чтобы они не пригорели, иначе вкус блюда может быть испорчен.

Добавляем к перцам кусочки курицы, соли и перца, перемешиваем ингредиенты как следует и заливаем приготовленным соусом Альфреда. Накрываем сковородку крышкой и томим блюдо на медленном огне около 10 минут. Добавляем в сковородку сваренные макароны и измельчённую зелень. Перемешиваем ингредиенты, чтобы равномерно их распределить, и вот — блюдо готово!

Блюдо следует подавать горячим — оно готово абсолютно полностью, и не нуждается ни в оформлении, ни в гарнире, поскольку всё это уже есть. Насладитесь прекрасным ароматом и вкусом этого потрясающего блюда!
Вы можете использовать не только жёлтый, красный и оранжевый перцы, но и зелёный. Можно приготовить блюдо с использованием перцев одного цвета.

Вместо лаврового листа и чёрного перца горошком можно добавить аромата куриному мясу с помощью бульонных кубиков. На указанное количество мяса их потребуется 5-6 шт.

Лучше использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы. Они не развариваются, и намного полезнее для организма, чем остальные.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Источник

Куриный Альфредо 2

Куриный Альфредо 4

Куриный Альфредо 3

Куриный Альфредо 5

Куриный Альфредо 6

Куриный Альфредо 7

Куриный Альфредо 8

Куриный Альфредо 9

Загрузка...
Загрузка...