Котлеты из кабачков

Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков? Во-первых, в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых, они более плотные по консистенции и их лучше есть вилкой.

Продукты:

1. Кабачки молодые среднего размера — 2 шт.
2. Лук — 1 шт.
3. Яйцо — 2 шт.
4. Сыр — 100–150 гр.
5. Мука — 4 ст. ложки
6. Зелень — по вкусу
7. Чеснок — 1 зубчик
8. Перец черный душистый — по вкусу
9. Соль — по вкусу
10. Масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты из кабачков:

1. Очищаем кабачок от кожицы, трем на крупной терке.


2. Добавляем лук, натертый на терке.

Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.


3. Добавляем тертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой.


4. Добавляем мелко нарезанную петрушку. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.


5. Чеснок мелко режем или выдавливаем через чесночницу. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста). Добавляем немного смолотого душистого перца. Обязательно солим тесто.

6. Всыпаем 4 ст. ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть. Все хорошо перемешиваем.


7. На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.
8. Котлеты из кабачков готовы. Очень хорошо к ним подать сметанный соус или соус Бешамель.

Рецепт соуса Бешамель смотрите здесь.

Рецепт чесночно-сметанного соуса Вы можете найти здесь.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...