Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

 

Охи и ахи вам обеспечены, и «пальчики проглотишь» и «да ты богиня кухни».
Главное – пеките с вечера. Пусть он ночь постоит обязательно. И творог схватится, и резаться будет ровненько.

Продукты:

Начинка:

1. Творог — 500 г.

2. Сахар — 150 гр.

3. Яйца — 4 шт.

4. Ванильный сахар

5. Разрыхлитель — 1 пакетик

6. Цедра лимона -1/3 шт.

Тесто:

1. Мука — 1,5 стакана

2. Сахар — 150 гр.

3. Соль — 0,5 ч. ложки

4. Разрыхлитель — 1 пакетик

5. Сливочное масло — 150 гр.

Как приготовить королевскую ватрушку:

Сначала начинка:

В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете сахар.

Итак, творог, сахар. Туда же – 4 яйца, маленькую пачку ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя.
И обязательно – цедру с 1/3 лимона. Цедра в готовой начинке очень к месту.

Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером.

Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны.

Начинку отставили в сторону – берите вторую миску и делайте «тесто». На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка. И это волшебно – не надо ничего месить, раскатывать и так далее.

Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску муку, сахар, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды).

Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И терку.
Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на терке.

Если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на терке одним комком не залипнет.
А затем просто руками перетираете все в крошку. Минута дела.

Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри – для подстраховки.

2/3 крошки высыпьте в форму ровным слоем.

Чуть приминая пальцами слепите по краям небольшой бортик.

Вылейте творожную начинку.

А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.

И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Пеките ровно 45 минут.

Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.

Оставьте на бумаге на ночь. Если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата – то утром убедитесь – вам действительно показалось. За ночь все встанет как надо.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

 

Королевская ватрушка

Загрузка...
Загрузка...