Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Приготовим соус к курице, утке, индейке и свинине! Он придаст любому виду мяса неповторимый вкус.

Раскрыть вкус мясных блюд в полной мере поможет кисло-сладкий и слегка острый клюквенный соус. Если вы подадите на стол для своих гостей к рыбе, курице или мясу подадите эту приправу, вы непременно будете в выигрыше.

Если вы готовите заправку не в сезон, можете взять и замороженные плоды, вкус приправы от этого не сильно изменится.

Основные принципы приготовления соуса.

Тщательно переберите клюкву, оставив только качественные плоды. Промойте в холодной воде и высушите при комнатной температуре. Вместе с другими продуктами, необходимыми для приготовления соуса, поместите в емкость, и варите, пока ягоды не лопнут. Вареную клюкву, которая уже дала сок, переложите в блендер и хорошо измельчите до однородного состояния.

Клюквенный соус по — американски

Эта заправка лучше всего сочетается с индейкой или другой птицей – курицей или уткой.

Продукты:

1. Клюква — 150 гр.
2. Сахар — 2 ст. ложки
3. Апельсин — 1/2 шт.
4. Лимон — 1 шт.
5. Корица — щепотка
6. Гвоздика — 3 шт.
7. Мускатный орех

Как приготовить клюквенный соус по — американски:

Возьмите клюкву и сахар, положите эти компоненты в эмалированную кастрюлю с толстым дном.  Варить нужно, пока не заметите, что ягоды начали лопаться.  Хорошо вымойте апельсин и лимон, щеткой потрите их сверху, очистите и на терке измельчите цедру.  Из половины апельсина отожмите сок. Смешайте его с несколькими каплями сока лимона. К клюкве в кастрюлю добавьте цедру лимона и апельсина, щепотку корицы, 3 бутона гвоздики, молотый мускатный орех и варите все 5 минут. Влейте сок цитрусовых, варите еще 5 минут.

Если вы хотите, чтобы заправка была более густой, увеличьте время ее приготовления. Также вы можете добавить в холодный сок добавить немного крахмала. Если вы добавите крахмал, заправка быстро загустеет, при этом варить ее не нужно, после закипания она уже готова. Кроме того, такой способ приготовления сохраняет в ней максимальное количество полезных веществ, поэтому индейка с клюквенным соусом будет не только изумительно вкусной, но и очень полезной.

Английский клюквенный соус

Этот рецепт приготовления заправки хорошо подходит практически для всех блюд из птицы.

Продукты:

1. Клюква — 150 гр.
2. Имбирь
3. Сок и цедра лимона — 1/2 шт.
4. Корица — щепотка
5. Мед — 1 ст. ложка

Как приготовить английский клюквенный соус:

Для приготовления клюквенного соуса к курице, утке, индейке, 150 г клюквы поместите в сотейник, залейте ее небольшим количеством воды и доведите до кипения. Небольшой кусочек имбиря натрите на терке, добавьте в сотейник. Через некоторое время жидкость в емкости должна увеличиться вдвое, тогда добавьте сок и цедру половины лимона, щепотку корицы, кипятите еще 5 минут. Отставьте сотейник с плиты, немного остудите и добавьте ложку меда. Заправка, приготовленная по английскому рецепту, должна иметь едва уловимый горьковатый привкус.

Утка под клюквенным соусом

Если в вашей семье многие праздники не обходятся без блюд, приготовленных с утки, вам пригодится клюквенная приправа. Несмотря на то что американская версия этой заправки хорошо сочетается с любым видом птицы, к утке все же лучше приготовить заправку по этому рецепту.

Продукты:

1. Свежие или замороженные ягоды — 3 стакана
2. Сахар — 1 стакан
3. Апельсин — 3 шт.
4. Половина лимон — 1/2 шт.
4. Мускатный орех — 0,5 ч. ложки

Как приготовить утку под клюквенным соусом:

Подготовьте ягоды – переберите и промойте. В отдельные емкости нужно отжать сок лимона и апельсина. В глубокую кастрюлю поместите плоды, сахар и апельсиновый сок. Держать на медленном огне пока ягоды не начнут лопаться.  Добавляете сок лимона, варите еще 10 минут, постоянно помешивая. Выключите огонь, добавьте мускатный орех, накройте крышкой и дайте клюквенному соусу к утке немного настоятся.

Клюквенный соус для свинины

Сочетание мяса с клюквой известно давно, оно нашло много почитателей во всем мире, только все готовят блюда по-разному. Свинина с клюквенным соусом изначально готовилась только в странах Северной Америки, именно оттуда пришла к нам кулинарная традиция. Им заправлять можно не только свинину, но и любое другое мясо.

Продукты:

1. Клюква — 500 гр.
2. Репчатый лук — 150 гр.
3. Сахар — 1 стакан
4. Корица — щепотка
5. Соль
6. Душистый перец
7. Семеня сельдерея
8. Вода — 1 стакан

Как приготовить клюквенный соус для свинины:

Лук натрите на терке, смешайте с клюквой, залейте водой, доведите до кипения; Кастрюлю накройте крышкой и держите ягоды на медленном огне 10 минут. Немного остывшую массу измельчите на блендере, поместите снова в кастрюлю, добавьте все специи, тушите еще несколько минут, пока заправка не будет по консистенции напоминать кетчуп. Свинину или другое мясо подавать на стол под охлажденной приправой. Эту заправку можно сочетать не только с мясом, но и другими продуктами, например, сыром. Порадовать своих домочадцев или гостей дома можно вкусным жареным сыром с клюквенным соусом.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *